ПРОГРАММА 2024
Деловая программа с уклоном на особенности рынка в турбулентное время. Более 100 воркшопов, подготовленных экспертами по основным направлениям ресторанного бизнеса.
Даты
Площадки
17 октября
#HR ME
10.30 - 11.30
HR: от хаотичных действий к человекоцентричной экосистеме..
Андрей Милонаец
#TREND ME
10.30 - 11.30
Ресторанный рынок в России - ключевые цифры и факты. Тренды Санкт-Петербурга
Анна Коварская
#MARKETING ME
10.30 - 11.30
Омниканальный маркетинг: инструменты, которые дают результат
Алина Середина
#CHEF ME
10.30 - 11.30
8 лет идеальных завтраков - топ 10 блюд для туристов
Юрий Манчук
Ирина Манчук
#MANAGE ME
10.30 - 12.00
Туризм 2023: что впереди
Марина Смирнова
Сергей Корнеев
Роман Еремян
Дмитрий Грозный
Ирина Авруцкая
Ксения Безбородова
Игорь Бухаров
#CHEFS’ CHALLENGE
11.00 - 12.00
Все грани картофеля: от простого к изысканному
Александр Богданов
Александр Галуза
Кристиан Лоренцини
#HR ME
11.45 - 12.45
Обзор российского рынка труда и сферы HoReCa. Аналитика и ключевые инсайты
Екатерина Соловьёва
#MARKETING ME
11.45 - 12.45
Акции и спецпредложения, которые убивают прибыль. Считаем и планируем грамотно
Елизавета Кочнова
#TREND ME
12.00 - 12.45
Макротренды в сфере гостеприимства - драйверы изменений, вызовы и возможности
Ирина Авруцкая
#CHEF ME
12.00 - 13.00
Драйверы спроса. Как сделать пекарню местом на каждый день
Оксана Кузнецова
#MANAGE ME
12.30 - 13.00
Самый большой гастрофестиваль России как точка притяжения города
Сергей Белкин
#MANAGE ME
13:00 - 13:30
Новая локация, уникальная режиссура, неожиданное впечатление. Чем живет гастрономический театр
Юлия Синица
#HR ME
13.00 - 14.00
Команда и личность руководителя в формировании команд. Методы взаимодействия
Наталья Мамонтова
#MARKETING ME
13.00 - 14.00
Будущее CRM-систем в ресторанной сфере. Примеры известных ресторанов в России: как цифровизация помогает гостеприимству и маркетингу?
Леонид Касаткин
Юлия Костылева
#CHEFS’ CHALLENGE
13.00 - 14.00
Великолепные овощные: нестандартные гастрономические решения
Станислав Песоцкий
Игорь Казаков
Nicolas Gauguin
#TREND ME
13.00 - 14.00
Еда 2030: продукты и технологии, которые изменят мир
Инна Антипова
#MANAGE ME
13.30 - 14.00
Локальный туризм в условиях крайнего севера
Дмитрий Рысев
#CHEF ME
13.30 - 14.30
Торт как бизнес-проект. Как ресторану зарабатывать на тортах
Евгения Порхачева
#MANAGE ME
14.00 - 14.30
Гастротуры с шефом на край земли
Владислав Корпусов
#HR ME
14.15 - 15.15
Модернизация корпоративной культуры: как мы вовлекаем сотрудников и гостей
Ольга Ильина
#TREND ME
14.15 - 15.15
Халяль - формирование и перспективы развития нового рынка. Дискуссия
Расул Паркуев
Артур Эльканов
#MARKETING ME
14.15 - 15.15
Мастер-класс по маркетингу: строим концепцию и не отклоняемся от маркетинговой стратегии
Мария Тюменёва
#MANAGE ME
14.30 - 15.00
Путь от восстановления объектов культурного наследия до развития гастрономического туризма в провинции
Марина Антонова
#MANAGE ME
15:00 - 15:30
Ikra Плёс. Развитие высокой гастрономии в региональном городе
Марина Богданова
#CHEFS’ CHALLENGE
15.00 - 16.00
Лосось: гастрономические вершины и секреты
Алексей Алексеев
Артур Холиков
Владислав Корпусов
#CHEF ME
15.00 - 16.00
Уникальные соусы как основа для разнообразия стандартного меню ресторана. Создаем свою базу для стандартизации процессов и ассортимента
Фёдор Могутнов
#HR ME
15.30 - 16.30
Как построить систему обучения, которая приведет к результату сегодня, завтра и всегда
Екатерина Погожева
#TREND ME
15.30 - 16.30
Новые возможности цифровых сервисов для ресторанов или На что способен QR-код?
Лали Хинчагова
#MARKETING ME
15.30 - 16.30
Анализ продаж как инструмент усиления концепции ресторана
Сергей Ицков
#MANAGE ME
16.00 - 17.30
Большая Русская Винная Экспедиция: 97 дней, 9 регионов, более 100 виноделен, более 10 экспертов, более 2000 вин
Алексей Соловьев
Владислав Маркин
Наталья Большакова
#CHEF ME
16.30 - 17.30
Планирование дня. Как шефу повысить свою эффективность
Константин Опескин
#HR ME
16.45 - 17.45
Новая финансовая модель поиска сотрудников. Решения в массовом подборе
Марина Норкина
#TREND ME
16.45 - 17.45
Из ресторана в производство. Дискуссия
Сабир Газиумаров
Михаил Даринов
Артур Эльканов
#MARKETING ME
16.45 - 17.45
Эффективный CJM в эпоху персонализации
Антон Донцов
#CHEFS’ CHALLENGE
17.00 - 18.00
Тартар до совершенства: секреты шефа
Николай Бобров
Илья Благовещенский
Сергей Шиянов
18 октября
#MARKETING ME
10.30 - 11.30
Маркетинг-коллаборации или партнёрства. Создаём громкие поводы по дружбе
Антон Кравец
#HR ME
10.30 - 11.30
Мегатренды в HR и почему каждому предпринимателю и руководителю пора разобраться с эйчаром (и начать с себя)
Светлана Купрейчик
#MANAGE ME
10.30 - 11.30
Доставка 2023: тренды и to do по запуску и росту эффективности. Дискуссия с Ginza project
Глеб Доброрадных
Юрий Ситников
#TREND ME
10.30 - 11.30
Структура рынка гастрономического туризма
Ольга Тарабрина
#CHEF ME
10.30 - 11.30
Современный итальянский ресторан. Традиция и новый подход
Даниил Сычев
#CHEFS’ CHALLENGE
11.00 - 12.00
Мясной калейдоскоп России: за пределами говядины
Роман Чемеренко
Андрей Нестеренко
Дмитрий Данилов
#MARKETING ME
11.45 - 12.45
Ресторанная светская жизнь. Строим имидж ресторана с помощью "звезд"
Мария Лобанова
#HR ME
11.45 - 12.45
HR-бренд в эпоху перемен
Елена Попова
#TREND ME
11.45 - 12.45
Гастрономические продукты-бренды как драйвер развития туризма в регионе
Иван Глушков
#MANAGE ME
11.45 - 12.45
Практика взаимодействия с контрольно-надзорными органами, особенности работы в системе "Честный Знак"
Мария Ильина
Сергей Миронов
#CHEF ME
12.00 - 13.00
Пекарский цех в ресторане, ожидание и реальность
Антон Исенин
#TREND ME
13.00 - 14.00
Эпоха лайфстайл-брендов. Нитка: чай, одежда, отели. Что дальше?
Андрей Колбасинов
#CHEFS’ CHALLENGE
13.00 - 14.00
Волшебство утки: путь к идеальному конфи
Дмитрий Решетников
Евгений Гурин
Patrick Canal
#HR ME
13.00 - 14.00
Как мотивировать и удерживать сотрудников в новых реалиях? Что можно сделать на уровне компании и что на уровне каждого руководителя?
Елена Победоносцева
#MANAGE ME
13.00 - 14.00
Тандем шефа и ресторатора
Дмитрий Журкин
#MARKETING ME
13.00 - 14.00
Рабочие форматы рекламы и пиара в сервисе доставки на примере Кухни на районе
Лиза Рудых
#CHEF ME
13.30 - 14.30
Как оптимизировать свою кондитерскую линейку в ресторане
Маргарита Арзамазова
#TREND ME
14.15 - 15.15
Роль гастрономии в развитии объектов культуры на примере Московской области
Анастасия Савченко
#MARKETING ME
14.15 - 15.15
Эффективные соцсети: как зарабатывать, а не сливать бюджет
Владлена Пчелинцева
#MANAGE ME
14.15 - 15.15
Пожар в ресторане: как недопустить и что делать, если он случился
Иван Кутурга
#HR ME
14.15 - 15.15
Как мы отказались от шикарного офиса в стиле GOOGLE в пользу удаленки и сделали x2?
Евгения Суфиянова
#CHEF ME
15.00 - 16.00
Все дело в людях. Почему важно инвестировать в персонал и как формируется команда в ресторане высокой кухни
Виталий Чернявский
Виталий Нижний
Игорь Сальников
#CHEFS’ CHALLENGE
15.00 - 16.00
Креветка. Классика и инновации
Андрей Грязев
Курсант Нурадинов
Nelson Chantrawan
#HR ME
15.30 - 16.30
Налоги в ресторане и подводные камни найма персонала
Ирина Благовещенская
#TREND ME
15.30 - 16.30
Гастроэкспедиции как база для разработки нового меню
Евгения Левшицкая
#MARKETING ME
15.30 - 16.30
Как стать известной винной концепцией в условиях рекламных ограничений
Евгений Литвяк
#MANAGE ME
15.30 - 16.30
Работа с закупками в период постоянно меняющихся цен
Павел Хорошин
#MANAGE ME
16. 45 - 17.45
Как привлечь инвестора, чтобы открыть заведение и не переубивать друг друга
Дмитрий Гриц
#CHEF ME
16.30 - 17.30
Оптимизация себестоимости через структуру продаж: нормы, фокусные продукты и успешные практики
Наталья Милеенкова
#HR ME
16.45 - 17.45
Какие руководители сейчас нужны HoReCa и как их найти
Екатерина Стародубцева-Калачева
#TREND ME
16.45 - 17.45
Флагманские гастрономические концепции регионов. Кейс-парад
Дмитрий Журкин
Павел Кашников
Евгения Кручинина
#MARKETING ME
16.45 - 17.45
Экономические выгоды от социальной ответственности
Данил Краморов
Александр Башкиров
#CHEFS’ CHALLENGE
17.00 - 18.00
Овощное вдохновение: магия капусты и компании
Евгений Цыганов
Максим Любимов
Алексей Городничев
19 октября
#HR ME
10.30 - 11.00
Как добиться искреннего сервиса и нужны ли чек-листы
Георгий Бедин
#CHEF ME
10.30 - 11.30
4 ресторана - как управлять разными проектами, придумывать новое меню, и успевать в соц сетях. Успешный успех по Питерски
Никита Сечин
#TREND ME
10.30 - 11.30
Ритейл + рестораны. Новые гибридные концепции на мировом рынке
Надежда Кучер
#MANAGE ME
10.30 - 11.30
Куда хочет гость? Российские ресторанные концепции глазами консьерж-службы
Елена Филипченкова
#MARKETING ME
10.30 - 11.30
По любви или никак: как создаются успешные концепции в Lucky Group
Дмитрий Волков
#HR ME
11.00 - 11.30
Как мотивировать персонал ресторана
Надежда Беляева
#CHEFS’ CHALLENGE
11.00 - 12.00
Искусство современных салатов - или салатная революция
Григорий Чунихин
Сергей Постников
Антон Крупенин
#TREND ME
11.45 - 12.45
История создания городской культурно-гастрономической платформы Taste Project
Эдуард Федоров
#MANAGE ME
11.45 - 12.45
Как создается ажиотаж
Сергей Лебедев
#HR ME
11.45 - 12.45
Ментальное здоровье сотрудников
Вероника Побережная
#MARKETING ME
11.45 - 12.45
Дизайн интерьера как основа успешного ресторана
Дарья Рогожина
Елизавета Жолтая
#CHEF ME
12.00 - 13.00
Искусство ассортимента пекарни: актуализация слоёных изделий через современные тренды и сезонные хиты
Игорь Нестеров
#TREND ME
13.00 - 14.00
Как ресторанный бизнес дает новую жизнь историческим объектам города и развивает новые маршруты. На примере гастрономичского пространства Balagan и ресторана Ognivo
Андрей Перцев
#HR ME
13.00 - 14.00
Как системный подход в HR помогает компании достигнуть бизнес-целей
Марина Ромах
#MARKETING ME
13.00 - 14.00
"Поесть или провести время?": риски и потенциал монопродуктового общепита и Фудмолла
Никита Улыбин
Михаил Фишер
#CHEFS’ CHALLENGE
13.00 - 14.00
Гребешки: морская гастрономия за пределами очевидного
Александр Кучеров
Радик Гимадеев
Никита Кузьменко
#MANAGE ME
13.00 - 14.00
Идея как импульс к успеху
Игорь Ланцман
#CHEF ME
13.30 - 14.30
Как оставаться в тренде? Где и как кондитеру искать и следить за трендами? Прогноз на 2024
Ирина Лылова
#MANAGE ME
14.15 - 15.15
День. Вечер. Ночь. Феномен ресторана Blanc
Александр Галочкин
#HR ME
14.15 - 15.15
Как обучать онлайн, когда у тебя большая команда. Геймификация в обучении
Елена Победоносцева
Наиля Мавлютова
#MARKETING ME
14.15 - 15.15
Как убыточная кондитерская превратилась в сверхприбыльную компанию международного уровня - MACARONIKA
Аркадий Штейн
Дмитрий Морозов
#TREND ME
14.15 - 15.15
Комьюнити кафе - как ресторатору работать с сообществами?
Наталья Чувиковская
#CHEFS’ CHALLENGE
15.00 - 16.00
Про сложного осьминога - просто
Даниэль Эгрето
Алексей Скобёлкин
Дмитрий Париков
#CHEF ME
15.00 - 16.00
10 важных правил проектирования кухни для шеф повара
Юлия Губарева
#TREND ME
15.30 - 16.30
Стратегия гостеприимства как инструмент капитализации недвижимости: взгляд девелопера
Светлана Соколова
Роман Шальнов
Булат Мирзаханов
#HR ME
15.30 - 16.30
Трансформация рынка труда: как работать в новых условиях
Алина Воронцова
#MARKETING ME
15.30 - 16.30
Ключ к сердцу гостя: эмоциональный маркетинг
Анна Ендриховская
#CHEF ME
16.30 - 17.30
Овощи. Еда сегодняшнего дня и еда будущего
Станислав Песоцкий
#MARKETING ME
16.45 - 17.45
Автоматизация бизнес-процессов сферы услуг с помощью отечественного искусственного интеллекта
София Золоткова
Регистрация
Посетителей
Регистрация
Партнеров
Заявка на
аккредитацию
прессы
Регистрация
Я даю согласие на обработку моих персональных данных.
Ознакомиться с полными правилами
Я согласен на получение рекламных сообщений.
Описание рекламных сообщений
Я согласен на получение рекламных сообщений по указанным в настоящей анкете данным (в т.ч. о проводимых акциях, мероприятиях, специальных предложениях, для проведения маркетинговых исследований)
Закрыть
Зарегистрироваться
Правила обработки персональных данных
ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» (далее – «МЕТРО»), понимает важность сохранения конфиденциальной информации от несанкционированного доступа. «МЕТРО» обязуется защищать вашу личную информацию и обеспечивать ее точность. Для этого компания принимает физические, административные и технические меры для предотвращения несанкционированного доступа.
Обработка персональных данных клиентов «МЕТРО» производится в соответствии с требованиями Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27 июля 2006 года. «МЕТРО» является зарегистрированным оператором персональных данных №11-0217422 в реестре Роскомнадзор.
«МЕТРО» собирает и использует персональные данные своих клиентов с целью продвижения представленных к продаже товаров, работ, услуг; проведения клиентских маркетинговых исследований, обеспечения сервиса дистанционной торговли, проведения рекламных акций и акций повышения лояльности клиентов, оповещения клиентов, управления доступом в личном кабинете клиента. «МЕТРО» также учитывает предоставленную клиентами информацию для добавления, изменения и улучшения услуг «МЕТРО» как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.
«МЕТРО» обрабатывает персональные данные при помощи следующих действий: сбор, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, шифрование, блокирование, удаление и трансграничная передача; способом, как автоматизированной, так и не автоматизированной обработки.
Сроки обработки и порядок отзыва предоставленных персональных данных регулируются условиями использования конкретного сервиса сайта. Клиенты «МЕТРО» всегда могут отказаться от рассылки оповещений, информации о рекламных акциях, выбрать только интересующие их категории рассылок.
Для достижения вышеуказанных целей обработки предоставленных персональных данных «МЕТРО» оставляет за собой право временно передавать в необходимом объеме указанные персональные данные третьим лицам, в строгом соответствии с обозначенными в настоящей политике целями, при условии гарантированного соблюдения этими лицами конфиденциальности переданных персональных данных.
«МЕТРО» не несет ответственности за безопасность персональных данных, предоставленных сервисам сайтов третьих лиц, информацию о которых «МЕТРО» может предоставлять.
Регистрируясь для участия в MEGUSTRO (далее - выставка), я подтверждаю, что проинформирован о том, что на выставке будет проводиться фото и видеосъёмка, (далее - съёмка), а также даю согласие организатору выставки на безвозмездное использование фото и видео материалов с моим участием, созданных в процессе съёмки выставки.
«МЕТРО» оставляет за собой право изменять, добавлять или удалять условия настоящей политики в любое время и без предварительного уведомления.
Правила обработки персональных данных Закрыть
Написать нам
Я даю согласие на обработку моих персональных данных.
Ознакомиться с полными правилами
Отправить