Фильтр событий

  • Дата
  • Площадка
  • Спикер
  • Тип мероприятия
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
10:30 – 11:15
Концепция и маркетинг ресторана: сделать самому или доверить специалистам?
Алиса Дрожжинова
Алиса Дрожжинова
Директор по стратегии ENDY | Branding & digital
Никита Юткин
Никита Юткин
Генеральный директор ENDY | Branding & digital
7 ноября
HR Воркшоп
10:30 – 12:00
HR-аналитика: что начать считать в ресторане и как анализировать данные?
Людмила Морозова
Людмила Морозова
Методолог, специалист по стратегическому развитию организаций, основатель SPB TRAINING
7 ноября
Manage Воркшоп
11:00 - 12:00
Необычный ресторан «Едим руками». Поверить и сделать!
Анна Сотникова
Анна Сотникова
Генеральный управляющий 18 ресторанов группы компаний Ginza project, в том числе ресторана «ЕДИМ РУКАМИ»
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
7 ноября
Talk Live интервью
11:00 – 12:00
Еда в искусстве
Козин Шиван
Козин Шиван
Шеф-повар, проект I Am Pop Up, Хельсинки (1* Michelin)
Артём Гребенщиков
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и совладелец, ресторан BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:15 – 12:40
Вкусовая память: назад в будущее
Штефан Штиллер
Штефан Штиллер
Шеф-повар и владелец, ресторан Stiller's Restaurant; шеф-повар, ресторан Taian Table, Шанхай (1* Michelin)
Роман Палкин
Роман Палкин
Шеф-повар, готовится к открытию собственного ресторана, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
7 ноября
Develop Воркшоп
11:30 – 11:50
Подготовка и проведение 39-го Всемирного конгресса шеф-поваров WORLDCHEF CONGRESS&EXPO 2020 в Санкт-Петербурге
Виктор Беляев
Виктор Беляев
Президент Национальной ассоциации кулинаров России
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
11:30 – 12:15
Современный маркетинг: что нужно знать?
Светлана Антонова
Светлана Антонова
Директор по маркетингу концепции Чайхона №1
7 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
11:30 – 12:30
Закуски в стиле RAW
Андрей Костарев
Андрей Костарев
Бренд-шеф, ресторан Гастроли, гастробары Компания, Санкт-Петербург
7 ноября
Develop Воркшоп
11:50 – 12:10
Современные вызовы, стоящие перед профессиональными объединениями и пути их решения
Михаил Байков
Михаил Байков
Президент Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров
7 ноября
Develop Воркшоп
12:10 – 12:30
WorldSkills как инструмент оценки квалификации повара
Евгений Иришкин
Евгений Иришкин
Международный эксперт союза «Молодые профессионалы (WorldSkillsRussia)» по компетенции «Поварское дело»
7 ноября
HR Воркшоп
12:15 – 13:45
Лидерство и Мотивация: что первично?
Лежнева Наталья
Лежнева Наталья
Куратор направления КДП и аутсорса Food Retail Group
7 ноября
Develop Воркшоп
12:30 – 12:50
Современные тренды высшего образования: профессиональные стандарты, их применение и реализация в учебном процессе
Светлана Степанова
Светлана Степанова
д.э.н, профессор, заведующий кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса ФГБОУ ВО «СПбГЭУ»
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
12:30 – 13:05
Ресторан без маркетолога и PR-щика. Как раскачать и удержать?
Ренат Маликов
Ренат Маликов
Совладелец DUO, DUO ASIA, TARTAR BAR
7 ноября
Talk Live интервью
12:30 – 13:30
Мы верим в овощи
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Шеф-повар, ресторан Modus, Москва
Виктория Мосина
Виктория Мосина
Шеф повар, ресторан Barclay, Санкт-Петербург
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
Develop Воркшоп
12:50 – 13:10
Кадровый голод: есть ли выход?
Юлия Синица
Юлия Синица
Управляющий ресторана «Legran», координатор проекта Taste X
7 ноября
Manage Воркшоп
13:00 - 14:00
Возможности и пути развития ресторанного холдинга
Пращенко Игорь
Пращенко Игорь
Управляющий партнёр White Group
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
7 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
13:00 – 14:00
In vino veritas. Гастрономические сочетания.
Николай Кочетов
Николай Кочетов
Шеф-повар, сеть винных баров ПРАКТИКА, Москва
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
13:00 – 14:25
Как приручить такос. Воспитание уличной кухни
Штефан Штиллер
Штефан Штиллер
Шеф-повар и владелец, ресторан Stiller's Restaurant; шеф-повар, ресторан Taian Table, Шанхай (1* Michelin)
Илья Бурнасов
Илья Бурнасов
Бренд-шеф ITALY GROUP (Hitch, Apres Ski), концепт-шеф Atelier Tapas & bar
все места проданы Подробнее
7 ноября
Develop Воркшоп
13:10 – 13:30
Ремесленный хлеб: организация, производство, продажи
Иван Забавников
Иван Забавников
Шеф-пекарь сети пекарен Pane
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
13:20 – 14:50
CRM-система для ресторана – то, о чем вы не знали и боялись спросить
Алина Середина
Алина Середина
Консультант по CRM-маркетингу Like4Like Foodservice Consulting. Преподаватель Novikov School 
7 ноября
HR Воркшоп
14:00 – 15:30
Как клонировать себя: персонал будущего, бирюза и самоорганизация
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и коуч
7 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
14:30 – 15:30
В эфире REDMAN'S KITCHEN. Готовим каре ягненка.
Рома Редман
Рома Редман
Шеф-повар, совладелец заведений  «Митерия CHUCK», «Holy Ribs», Санкт-Петербург
7 ноября
Talk ТОКШОУ
14:30 – 15:30
#ТОКШОУНАТРОИХ
Алексей Крылов
Алексей Крылов
Владелец сети гастробаров Компания, ресторанов Gastroli, Jungle, Китайская квартира Брюса Ли
Александр Прокофьев
Александр Прокофьев
Владелец сети гастробаров Компания, ресторанов Gastroli, Jungle, Китайская квартира Брюса Ли
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:45 – 16:10
Я рисую: еда и искусство, как найти баланс
Козин Шиван
Козин Шиван
Шеф-повар, проект I Am Pop Up, Хельсинки (1* Michelin)
Артём Гребенщиков
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и совладелец, ресторан BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
7 ноября
Manage Воркшоп
15:00 - 16:00
Новый ресторан. Что нужно чтобы стать лучшими?
Скорняков Денис
Скорняков Денис
Управляющий партнёр группы ресторанов BONACAPONA&MZE&MUST
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
7 ноября
Develop Презентация
15:00 – 16:00
Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE в Красноярске
Алексей Горенский
Алексей Горенский
Учредитель ресторанного холдинга Bellini group, Член Наблюдательного совета Альянса
Ангелика Кайон
Ангелика Кайон
Business Development Manager IPB
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
15:05 – 15:40
Проекты для "миллениалов" или маркетинг для нового поколения
Евгений Литвяк
Евгений Литвяк
Управляющий партнер винный бар "Винный шкаф", ресторан "Hamlet & Jacks", магазин+бар натурального вина "На Вина"
7 ноября
HR Воркшоп
15:45 – 17:15
Корпоративная социальная сеть как один из инструментов управления вовлеченностью людей
Любовь Пекшева
Любовь Пекшева
Директор по людям дивизиона Северо-Запад, Урал и Сибирь, Burger King
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
16:00 – 16:45
"Мы из Петербурга!" работающие и активно развивающиеся проекты, рожденные в Петербурге
Дмитрий Грозный
Дмитрий Грозный
Главный редактор MarketMedia
7 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
16:00 – 17:00
Авторская кухня с азиатским твистом
Дмитрий Решетников
Дмитрий Решетников
Шеф-повар, бар-ресторан СЧАСТЬЕ, Санкт-Петербург
7 ноября
Talk ТОКШОУ
16:00 – 17:00
#ТОКШОУНАТРОИХ
Евгений Хитьков
Евгений Хитьков
Бизнесмен, ресторатор, владелец бара Винный шкаф
Катя Калина
Катя Калина
Ресторанный обозреватель Business FM
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
Develop Воркшоп
16:00 – 18:00
Как развить ресторанную сеть по франшизе
Наталья Кулакова
Наталья Кулакова
Бизнес-тренер и консультант сегмента HoReCa
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:30 – 18:00
Овощи никогда не спят!
Филип Лангофф
Филип Лангофф
Шеф-повар, ресторан Ask, г. Хельсинки (1* Michelin)
Антон Абрезов
Антон Абрезов
Шеф-повар, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
7 ноября
Manage Воркшоп
17:00 - 18:00
Современная концепция гастрономического ресторана. Как сделать выбор между fine dining и едой на каждый день.
Артём Гребенщиков
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и совладелец, ресторан BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
7 ноября
Marketing&PR Воркшоп
17:00 – 17:45
Секрет успеха Black Star Burger
Юрий Левитас
Юрий Левитас
Ресторатор, создатель и владелец бренда Black Star Burger
8 ноября
Equip Воркшоп
10:00 – 12:00
Бережливое производство: Как не работать ради работы, а зарабатывать прибыль. Кайдзен в ресторане.
Наталья Кулакова
Наталья Кулакова
Бизнес-тренер и консультант сегмента HoReCa
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
10:30 – 11:15
Запуск проекта при помощи правильного SMM и мероприятия
Михаил Сидоров
Михаил Сидоров
Креативный директор Easy Digital Agency
Екатерина Рудчик
Екатерина Рудчик
Руководитель SMM-отдела Easy Digital Agency
8 ноября
HR Воркшоп
10:30 – 12:00
Мировые тренды в обучении персонала. Эффективные методики.
Сергей Горбунов
Сергей Горбунов
Со-основатель «ServiceGuru — новая технология обучения», в прошлом генеральный директор UCS r_keeper, «Чайхона №1», «Якитория».
8 ноября
Manage
11:00 - 13:00
Пресс-конференция Профессионального Ресторанного Альянса. Зачем профессионалы ресторанного рынка объединяются: итоги года и планы на будущее
Дмитрий Левицкий
Дмитрий Левицкий
Президент Альянса
Джери Калмис
Джери Калмис
Генеральный директор METRO Cash & Carry Россия, Соучредитель и Генеральный партнёр Альянса
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
Talk Live интервью
11:00 – 12:00
Расти большой. Метаморфозы таланливого повара
Антуан Вернуе
Антуан Вернуе
Шеф-повар и владелец ресторана Poulpette, Коньяк
Рустам Тангиров
Рустам Тангиров
Шеф-повар и совладелец, ресторан Териберка T.R. bar, Санкт-Петербург
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
11:00 – 12:00
Тапас из сезонных овощей
Валерий Горинов
Валерий Горинов
Шеф-повар, ресторан Made in Russia, парк-отель Медвежья гора
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:00 – 12:25
Словарь эмоций: выходя за грань техник
Юдженио Боер
Юдженио Боер
Шеф-повар, ресторан Bu:r di Eugenio Boer, Милан (1* Michelin)
Антонио Фреза
Антонио Фреза
Шеф-повар, ресторан Jerome, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
11:30 – 12:00
Digital для ресторана, как правильно разработать и реализовать стратегию
Ахраменко Александра
Ахраменко Александра
Руководитель SMM-отдела Ginza Digital
8 ноября
Equip Воркшоп
12:00 – 14:30
Обзор новинок высокотехнологичного оборудования
Ричард Каучнаускас
Ричард Каучнаускас
Владелец компании ВИТРУМ – партнер в России американского холдинга MiddleBy
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
12:15 – 13:00
Яндекс.Еда – сервис, который помогает ресторанам зарабатывать больше
Александра Санчес-Перес
Александра Санчес-Перес
Руководитель по коммерческому развитию и стратегии Яндекс.Еда
8 ноября
HR Воркшоп
12:15 – 13:45
Предубеждения: сила и слабость менеджера
Дмитрий Федоров
Дмитрий Федоров
Руководитель отдела продаж направления фуд сервис, METRO
Мария Герасимова
Мария Герасимова
Управляющий торговым центром г. Архангельск, METRO Cash&Carry Россия
8 ноября
Talk Live интервью
12:30 – 13:30
Брюс всемогущий. Управление мишленовским рестораном и развитие местных талантов в индустрии
Штефан Штиллер
Штефан Штиллер
Шеф-повар и владелец, ресторан Stiller's Restaurant; шеф-повар, ресторан Taian Table, Шанхай (1* Michelin)
Энтони Сарпонг
Энтони Сарпонг
Шеф-повар и владелец, ресторан Anthonys Kochschule & Restaurant (1* Michelin)
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
12:30 – 13:30
Море волнуется раз. Рыба на горячее.
Юрий Манчук
Юрий Манчук
Шеф-повар и совладелец, ресторан Charlie, Санкт-Петербург
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
12:45 – 14:10
Грибы: от природного царства к гастрономическому
Антуан Вернуе
Антуан Вернуе
Шеф-повар и владелец ресторана Poulpette, Коньяк
Рустам Тангиров
Рустам Тангиров
Шеф-повар и совладелец, ресторан Териберка T.R. bar, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
13:15 – 13:50
Личность, как основа digital-стратегии
Рома Редман
Рома Редман
Шеф-повар, совладелец заведений  «Митерия CHUCK», «Holy Ribs», Санкт-Петербург
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
14:00 – 14:45
Worldwide movement in food and gastronomy in especial
Edwin Loos
Edwin Loos
Head Editor журанала "Culinaire Saisonnier  and Patisserie&Desserts"
8 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
14:00 – 15:00
Современная французская кухня.
Алексей Квасов
Алексей Квасов
Шеф-повар, ресторан LEGRAN, координатор проекта Taste X, Санкт-Петербург
8 ноября
HR Воркшоп
14:00 – 15:30
Управление изменениями: 4 ключевых элемента
Светлана Игнатович
Светлана Игнатович
Руководитель отдела развития лидерства и корпоративной культуры, METRO
Дмитрий Лукьянов
Дмитрий Лукьянов
Управляющий торговым центром г. Нижний Новгород, METRO Cash&Carry Россия
8 ноября
14:30 - 15:30
Плюсы и минусы моноконцепции в баре
Ирина Ростовцева
Ирина Ростовцева
Совладелец бренда Daiquirigroup (бары DaiquiriBar, St. Martin)
Константин Бахарев
Константин Бахарев
Шеф-бармен бара St. Martin
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
Talk ТОКШОУ
14:30 – 15:30
#ТОКШОУНАТРОИХ
Катя Калина
Катя Калина
Ресторанный обозреватель Business FM
Лена Усанова
Лена Усанова
Теле и радио-ведущая
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:30 – 15:55
Sorry! But what the Ceviche is?
Диего Муньос
Диего Муньос
Шеф-повар, проекты Belmond Andean Explorer, Cantina Peruana, Cantina Peruana, Ulucliffhouse, Лима
Дмитрий Богачёв
Дмитрий Богачёв
Шеф-повар, ресторан Мансарда; шеф-повар и совладелец, авторское необистро Mr Bo, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
8 ноября
Equip Воркшоп
15:00 – 15:30
ВЕКТОР - сердце кухни. Опережая самые смелые мечты
Олег Поротиков
Олег Поротиков
Амбассадор ВЕКТОРА - мультипечь от ALTO-SHAAM
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
15:00 – 15:45
Продвижение ресторана с помощью WiFi: как превратить прохожих в покупателей
Любимцева Мария
Любимцева Мария
Директор по маркетингу Hot-WiFi
8 ноября
Equip Воркшоп
15:30 – 16:00
Аппарат для закатки напитков собственного приготовления в ресторане
Андрей Медведев
Андрей Медведев
Директор московского филиала компании ТЕХНОФЛОТ
8 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
15:30 – 16:30
Go, Asia, go! Тайская философия в тарелке
Никита Лопатин
Никита Лопатин
Бренд-шеф, рестораны Jungle, Китайская квартира Брюса Ли, Санкт-Петербург
8 ноября
HR Воркшоп
15:45 – 17:15
Почему HoReCa в России не будет бирюзовой / что на самом деле ждут от Hra
Мария Новоселок
Мария Новоселок
HR бизнес-партнёр Dreamteam Бурова и Коккова, коуч ICF, тренер
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
16:00 – 16:45
Геомаркетинг для сети ресторанов. Опыт, кейсы, инструменты
Денис Струков
Денис Струков
СЕО Geointellect, кандидат технических наук
8 ноября
Equip Воркшоп
16:00 – 17:00
Открытие этого года - оборудование марки CHEFline
Роман Буняков
Роман Буняков
Амбассадор АПАЧ ЛАБ - лаборатории инноваций на кухне ресторана 
8 ноября
Talk ТОКШОУ
16:00 – 17:00
#ТОКШОУНАТРОИХ
Алена Мельникова
Алена Мельникова
Управляющий партнер ресторана The Repa, Генеральный директор международного фестиваля St.Petersburg Gourmet Days
Катя Калина
Катя Калина
Ресторанный обозреватель Business FM
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:15 – 17:45
Песнь моря: локальная рыба и морепродукты
Энтони Сарпонг
Энтони Сарпонг
Шеф-повар и владелец, ресторан Anthonys Kochschule & Restaurant (1* Michelin)
Игорь Корнев
Игорь Корнев
Бренд-шеф ресторанов Meat Head и Находка seafood & bar, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
8 ноября
17:00 - 18:00
Как создать концепцию, которая окупит бар за месяц
Георгий Фарбесс
Георгий Фарбесс
Совладелец баров Commode и Угрюмочная
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
8 ноября
Marketing&PR Воркшоп
17:00 – 17:45
Как не проесть свой ресторан в интернете
Алексей Сулимов
Алексей Сулимов
Директор по маркетингу KudaGo
8 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
17:00 – 18:00
Авторский взгляд на традиции русской кухни
Александр Ермаков
Александр Ермаков
Шеф-повар, винный бар Winil, бренд-шеф ресторан VARVARA, Москва
8 ноября
HR Воркшоп
17:30 – 18:00
Карьерная диагностика
9 ноября
Tech Воркшоп
10:10 – 10:30
Возможности онлайн-касс для автоматизации бизнеса HoReCa
Антон Никеров
Антон Никеров
Директор по работе с ключевыми клиентами Эвотор
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
10:30 – 11:15
PR в Петербурге - особенности городской охоты
Наталья Ермашова
Наталья Ермашова
Директор по связям с общественностью отелей «Астория» и «Англетер»
Мария Платонова
Мария Платонова
Генеральный директор коммуникационного агентства [f]-PR
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
Tech Воркшоп
10:30 – 11:15
Недовольный Гость. Сбор отзывов и ответы омниканально: цели, процесс, результаты
Катерина Виноходова
Катерина Виноходова
Совладелец Юздеска
9 ноября
HR Воркшоп
10:30 – 12:00
Правила компании Андерсон по пунктам и полочкам или #янеработаюятакживу
Елена Подвысоцкая
Елена Подвысоцкая
Директор по настроению и собственник одного из семейных кафе АндерСон
9 ноября
Talk Live интервью
11:00 – 12:00
Пища для размышлений. Роль продюсера и ресторанного критика
Ээропекка Рислакки
Ээропекка Рислакки
Издатель Viisi Tahtea, ресторанный обозреватель и организатор премии ТОП-50 ресторанов Финляндии, эксперт White Guide Nordic и TOP 50 Best World Chefs
Александр Сысоев
Александр Сысоев
Директор по маркетингу «Афиша-Рестораны», основатель самого масштабного гастрономического проекта в стране «Российский Ресторанный Фестиваль», соучредитель Russian Wine Awards
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
11:00 – 12:00
Нескучная классика: блюда из мяса для банкета
Евгений Зубов
Евгений Зубов
Су-шеф, ресторан Блок, Санкт-Петербург
9 ноября
Manage
11:00 – 12:00
Демократичная авторская кухня - новый тренд в гастрономии
Александр Бондарь
Александр Бондарь
Совладелец, директор. Ресторан All Seasons
Сергей Ярославцев
Сергей Ярославцев
Совладелец, бренд-шеф. Ресторан All Seasons.
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:00 – 12:25
Будем знакомы! Смелые гастрономические пары
Ксавье Изабаль
Ксавье Изабаль
Шеф-повар, ресторан Ithurria, Эноа (1* Michelin)
Дмитрий Пустовалов
Дмитрий Пустовалов
Шеф-повар, ресторан KIT bistro, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
9 ноября
Tech Воркшоп
11:15 – 12:00
Инструмент оперативного управления продажами в сети ресторанов - Гифтоман
Татьяна Смирнова
Татьяна Смирнова
Эксперт управления маркетинговым консалтингом
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
11:30 – 12:15
Современный PR и комплекс коммуникационных технологий
Мария Тюменева
Мария Тюменева
Партнер агентства «Аппетитный маркетинг»
9 ноября
Tech Воркшоп
12:00 – 12:45
Цифровая трансформация ресторанного бизнеса. Кейсы успешных рестораторов
Максим Нальский
Максим Нальский
Предприниматель, основатель компаний iiko, Plazius, GlowByte, Финград, Pyrus
9 ноября
HR Воркшоп
12:15 – 13:45
Сотрудники - амбассадоры бренда
Елена Попова
Елена Попова
Руководитель корпоративных коммуникаций Чайхона №1,  Амбассадор Restart Vasilchuk Brothers
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
12:30 – 13:05
Ожидание vs Реальность: цели и задачи PR глазами рестораторов
Зоя Шатилова
Зоя Шатилова
Управляющий партнер 15 Kitchen+Bar
9 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
12:30 – 13:30
Мини-десерты для фуршета
Нэнси Валдек
Нэнси Валдек
Шеф-повар по здоровому питанию, автор кулинарных книг, США
9 ноября
Talk Live интервью
12:30 – 13:30
Ресторанный консультант: спасение для бизнеса или бессмысленная трата денег
Юлия Зверева
Юлия Зверева
Ресторанный эксперт по маркетингу и пиару, бывший пиар-директор Анатолия Комма, член жюри Московского Гастрономического Фестиваля и экспертного совета Нила Spoon, создатель телеграм-канала Restosnob
Сергей Иванов
Сергей Иванов
Эксперт по скандинавской кухне, управляющий партнёр компании «Бюро ресторанных инициатив»
9 ноября
Tech Воркшоп
12:45 – 13:30
Доставка в современном ресторане
Дмитрий Янушкевич
Дмитрий Янушкевич
Директор по продажам Tillypad
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
12:45 – 14:10
Через вселенную: длинный путь от продукта к блюду
Йоуни Тойванен
Йоуни Тойванен
Шеф-повар и владелец, ресторан Luomo, Хельсинки (1* Michelin)
Игорь Гришечкин
Игорь Гришечкин
Шеф-повар, ресторан КоКоКо, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
9 ноября
Manage
13:00 – 14:00
Модное необистро с паназиатской кухней
Дмитрий Богачёв
Дмитрий Богачёв
Шеф-повар, ресторан Мансарда; шеф-повар и совладелец, авторское необистро Mr Bo, Санкт-Петербург
Эльдар Мурадов
Эльдар Мурадов
Совладелец, шеф-повар необистро Mr. Bo
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
13:20 – 14:05
Оценка эффективности PR в ресторане
Алена Мельникова
Алена Мельникова
Управляющий партнер ресторана The Repa, Генеральный директор международного фестиваля St.Petersburg Gourmet Days
9 ноября
Tech Воркшоп
13:30 – 14:15
Закупки в HoReCa. Привычный процесс, новые возможности
Иван Шкарин
Иван Шкарин
Основатель и генеральный директор CHUSER
9 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
14:00 – 15:00
Выпечка ремесленного хлеба. Устами пекаря.
Иван Забавников
Иван Забавников
Шеф-пекарь сети пекарен Pane
9 ноября
Talk ТОКШОУ
14:00 – 15:00
#ТОКШОУНАТРОИХ
Катя Бокучава
Катя Бокучава
Совладелец, идеолог и шеф-повар, Место, Suki, Saint Espresso, Laboratory
Катя Калина
Катя Калина
Ресторанный обозреватель Business FM
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
HR Воркшоп
14:00 – 15:30
Обучение и наставничество персонала в локальных проектах
Александра Решетина
Александра Решетина
HR-директор Hamlet+Jacks, Винный Шкаф, Магазин и бар натурального вина, На Вина!
9 ноября
Tech Воркшоп
14:15 – 15:00
Адаптация и обучение персонала. Как с помощью современных технологий сделать лояльными 1000 сотрудников
Евгения Лерман
Евгения Лерман
Руководитель обучающих программ, ServiceGuru
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
14:20 – 15:15
Как я построил бизнес на культе собственной личности
Владимир Перельман
Владимир Перельман
Основатель московского ресторанного холдинга Perelman People, создатель и владелец 8 ресторанов и архитектурного бюро
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:30 – 15:55
Баскская кухня. Мужской клуб
Иньиго Лавадо
Иньиго Лавадо
Шеф-повар, ресторан Singular Iñigo Lavado, Ирун
Сергей Фокин
Сергей Фокин
Шеф-повар, ресторан Four Hands, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
9 ноября
Tech Воркшоп
15:00 – 15:45
Правильный учёт в ресторане, методики успешных проектов
Сергей Полетайкин
Сергей Полетайкин
CEO РЕСТАлитика
9 ноября
Manage
15:00 – 16:00
Концепты "для своих". Работа с определенной целевой аудиторией
Екатерина Бокучава
Екатерина Бокучава
Совладелец, идеолог, шеф повар проектов: ресторан Место, суши бар Suki, вегетарианский ресторан Go to health, Винный бар 8, кафе Saint Espresso
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
15:30 – 16:05
Микроинфлюенсеры новой волны, новые инструменты PR
Артем Балаев
Артем Балаев
Создатель компании «Агора. Гастроурбанистика», SMM-агентства Big Dig, в прошлом создатель и продюсер фестиваля «О, да! Еда!»
9 ноября
METRO #РЕСТОРАН Мастер-класс
15:30 – 16:30
Вдохновляясь прошлым. Как создаются концептуальные блюда.
Антон Исаков
Антон Исаков
Шеф-повар, г. Санкт-Петербург
9 ноября
Tech Воркшоп
15:45 – 16:30
Как выжать максимум из системы автоматизации ресторана
Никита Бокий
Никита Бокий
Амбассадор Poster POS
9 ноября
HR Воркшоп
15:45 – 17:15
Корпоративные принципы: как преодолевать нехватку профессиональных кадров и развивать команду
Наталья Артёменко
Наталья Артёменко
Директор по развитию Double B Coffee&Tea в Санкт-Петербурге
9 ноября
Talk ТОКШОУ
16:00 – 17:00
#ТОКШОУНАТРОИХ
Тимур Дмитриев
Тимур Дмитриев
Совладелец ITALY-GROUP
Михаил Соколов
Михаил Соколов
Совладелец ITALY-GROUP
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:15 – 17:45
На грани. Баланс азиатской и европейской традиции
Чумпол Джангпрай
Чумпол Джангпрай
Шеф-повар, ресторан R-HAAN, Бангкок
Игорь Зорин
Игорь Зорин
Шеф-повар, рестораны The Repa и Terrassa, Санкт-Петербург
все места проданы Подробнее
9 ноября
Marketing&PR Воркшоп
16:20 - 17:05
Гости разные нужны, гости разные важны - практические советы от LeClick
Анастасия Люстина
Анастасия Люстина
Основатель и руководитель компании LeClick – сервис по автоматизации ресторанов и онлайн бронированию
9 ноября
Tech Воркшоп
16:30 – 17:00
Электронные чек листы. Внутренний контроль. Осознанное управление изменениями и стандартами
Ксения Лукьянова
Ксения Лукьянова
Независимый аудитор, эксперт по сервису и качеству
9 ноября
Manage
17:00 – 18:00
Подход Сида Фишера
Сид Фишер
Сид Фишер
Идеолог и совладелец Группы компаний The Hat Group
Лана Баду
Лана Баду
Владелец агентства ресторанного маркетинга OMG! Agency, практикующий маркетолог, фудфотограф.
9 ноября
Tech Воркшоп
17:00-17:20
Документооборот в ресторане
Роман Медведев
Роман Медведев
Коммерческий директор DocsInBox
9 ноября
Tech Воркшоп
17:20-17:40
IT автоматизация работы Меркурий
Роман Верещагин
Роман Верещагин
Руководитель отдела продаж DocsInBox
9 ноября
HR Воркшоп
17:30 – 18:00
Карьерная диагностика
Фильтровать
Сбросить все
  • Дни проведения Все
  • Площадка Все
  • Спикер Все
  • Тип мероприятия Все