Мероприятия 2020
Оптимизация затрат производства. Самое важное
Наталья Милеенкова
Куратор направления операционного менеджмента Novikov School. Совладелец питерской консалтинговой компании Unodostres. Автор книги «Финансы вашего ресторана»
Фильтровать
Сбросить все
9 ноября
10:30-11:15
Вопрос- ответ. Открытое интервью
Борис Зарьков
Основатель ресторанной группы компаний White Rabbit Family
9 ноября
10:30-11:30
Тренд на прибыль. Как, сколько и что делать во время форс-мажора
Максим Коновалов
Совладелец ресторанного холдинга Welcome Group, Ижевск
9 ноября
10:30-11:30
Пандемия как челлендж. Сценарии, показательные кейсы horeca рынка и других отраслей
Юлия Сахарова
Директор HeadHunter Северо-Запад
9 ноября
10.30-11.20
Эффективное производство
Наталья Баландина
Руководитель направления по эффективности организации работы кухни Italy group
9 ноября
11:00-11:45
Экономически эффективное меню ресторана. Меню и прибыль
Виолетта Гвоздовская
Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями, руководитель компании Welcomepro
9 ноября
11:30-12:30
Оптимизация работы персонала в условиях кризиса с целью сохранения рабочих мест и бизнеса
Кира Песелева
Директор по персоналу сети Radisson Hotel Group в Санкт-Петербурге
9 ноября
11:45-12:30
Доставка 2020
Никита Юткин
CEO ENDY branding agency и CMO DOSTAЕВСКИЙ
9 ноября
11:45-12:45
Тренд на прибыль. Как, сколько и что делать во время форс-мажора
Валентин Кузякин
Ресторатор, Екатеринбург
9 ноября
11.30-12.50
Маркетинговые коммуникации нового времени
Мария Тюменева
Партнер коммуникационного агентства "Аппетитный Маркетинг"
9 ноября
12:00-12:45
Наполняемость заказа: как маркетингу использовать данные о наполняемости гостевой корзины
Сергей Ицков
Специалист по ресторанному маркетингу, управляющий партнер компании Welcomepro
9 ноября
12:30-13:30
Сотрудник - амбассадор бренда
Денис Комаров
Операционный директор международной сети кофеен Costa Coffee
9 ноября
12:30-14:00
Нордическая и ирландская кухня в России
Пол Кэролл
Шеф-повар и владелец гастрономического бистро «ПОЛЛИ», Владимир
Алесей Алексеев
Шеф-повар ресторана Nordic, Санкт-Петербург
9 ноября
13:00-13:45
Продажи в ресторане: как управлять продажами в зале, колл-центре и на сайте
Артур Маратканов
Специалист Welcomepro по внедрению техник Service Design, Service Management и лидерства в ресторанных компаниях
9 ноября
13:00-13:45
Международное обозрение, что происходит и происходило в мире. Международный опыт на примере the world 50 best restaurants
Екатерина Пугачева
Председатель жюри the World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия, редактор раздела «Вкус» в журнале «Posta-magazine», инициатор международного проекта PostaKidsGourmet
9 ноября
13:00-14:00
Тренд на прибыль. Как, сколько и что делать во время форс-мажора
Антон Абрезов
Шеф-повар и совладелец ресторана Commons, Санкт-Петербург
9 ноября
13.00-14.00
Как сделать продающий сайт доставки по всем правилам юзабилити
Евгения Кручинина
Директор по маркетингу управляющей компании "Поляна" г. Самара (рестораны Дом Нино, Патари, Хокку, Перчини, Чучвара, People’s, кафе Carrie, бары Harats , Дорогая, я перезвоню)
9 ноября
14:00-14:45
Как организовать работу маркетинга ресторанов, чтобы он приносил реальную пользу бизнесу. Операционный маркетинг.
Сергей Ицков
Специалист по ресторанному маркетингу, управляющий партнер компании Welcomepro
9 ноября
14:15-15:00
Гастроурбанистика - еда в общественных пространствах
Артем Балаев
Руководитель компании «Агора. Гастроурбанистика», создатель фестиваля «О, да! Еда!»
Алена Мельникова
Генеральный директор фестиваля гастрокультуры St.Petersburg Gourmet Days, управляющий партнер ресторанов, преподаватель школы SVCH
Евгений Хитьков
Идеолог и основатель мультифункционального холдинга ОПГ Добрых Дел, партнер и соучредитель в проектах гастробар «Винный шкаф», ресторан «Hamlet + Jacks», магаз+бар «На Вина!» и других
Андрей Перцев
Предприниматель, идеолог и совладелец ресторанов Litera G, Green 28, bar Gringo и гастрономического пространства BALAGAN
9 ноября
14:30-15:30
Как помощь сотрудникам во время карантина превратилась в бизнес-проект
Александр Берковский
Cовладелец Mishka бар и ресторана "Общество чистых тарелок"
9 ноября
14:30-16:00
Современное прочтение формата "бистро"
Режис Тригель
Шеф-повар кафе BIO MY BIO, Санкт-Петербург
Максим Дмитриев
Совладелец Atlas bistro, Санкт-Петербург
9 ноября
14.30-15.45
Как при помощи программы лояльности увеличить продажи и повторные визиты
Алина Середина
Основатель лаборатории CRM-маркетинга CIFRA LAB и онлайн-школы CIFRA SCHOOL.
Консультант в области автоматизации маркетинга и программ лояльности
Консультант в области автоматизации маркетинга и программ лояльности
9 ноября
15:00-15:45
Как создать яркую и успешную концепцию ресторана
Илья Сухих
Спикер-практик. Руководитель и основатель ресторанной компании "Супра"
9 ноября
15:30-16:15
Пост пандемический маркетинг
Алена Мельникова
Генеральный директор фестиваля гастрокультуры St.Petersburg Gourmet Days, управляющий партнер ресторанов, преподаватель школы SVCH
9 ноября
15:30-16:30
Тренд на прибыль. Как, сколько и что делать во время форс-мажора
Алексей Буров
Совладелец ресторанной группы Dreamteam, Санкт-Петербург
Антон Скакодуб
Управляющий партнёр ресторанной группы Dreamteam, Санкт-Петербург
9 ноября
15:30-16:30
Усилить HR-бренд в кризис: новые методы работы с персоналом
Елена Власова
Генеральный директор кадрового агентства по подбору талантов для ресторанного бизнеса HORECA TALENTS!
9 ноября
16:00-17:30
Ресторанные премии 2020 как способ привлечения локальных туристов
Ирина Тиусонина
Продюсер национальной премии WHERETOEAT
Дарья Федькова
Издатель и организатор Ресторанной премии Time Out
Мария Тюменева
Партнер коммуникационного агентства "Аппетитный Маркетинг"
Валентин Кузякин
Ресторатор, Екатеринбург
Хезрет-Арслан Бердиев
Шеф-повар и совладелец ресторана Birch
9 ноября
16:15-17:30
Полная схема маркетингового анализа меню ресторана
Александра Вотякова
Специалист компании Welcomepro. Работает в проектах по экономическому, финансовому и аналитическому сопровождению ресторанных компаний
9 ноября
16:30-18:00
Фаст-фуд: акцент на мясо
Себби Кэньон
Шеф-повар, партнер и создатель концепции Steak it easy, Sebbs, Mates cafe, Dacha
Алексей Ермаков
Бренд-шеф Paloma Cantina, бренд-шеф La Perla, шеф-повар El Copitas bar, Санкт-Петербург
9 ноября
16:45-17:45
Тренд на прибыль. Как, сколько и что делать во время форс-мажора
Гоша Карпенко
Ресторатор, совладелец и генеральный директор HURMA Group of Companies
Москва
Москва
10 ноября
10:30-11:15
Пицца: новая жизнь
Эльдар Кабиров
Совладелец неаполитанских пиццерий "22 сантиметра", стейк-хаус Red. Steak&Wine и винного гастробара "Пижоны"
Виктор Федотов
Совладелец и управляющий партнер в итальянских проектах Pio: Pio Nero, корнер Pio и ресторан Pio al Porto
10 ноября
10:30-11:30
Digital продвижение ресторана. Каналы и аналитика.
Елизавета Меньшикова
Руководитель направления digital Malina Agency
10 ноября
10:30-11:30
Формирование личного бренда лидера и построение новых каналов коммуникации с командой через социальные сети
Валерия Рекша
Исполнительный директор сети «Коржов», Санкт-Петербург. Директор по развитию ресторанной сети «Fusion Group», Владивосток
10 ноября
10:30-11:30
Who are your guests? Новые модели потребления
Александр Пичугин
Основатель агентства MASLO MEDIA, спикер бизнес-школы RMA, Москва
10 ноября
10:30-12:00
Тренды рыбной кухни
Кристиан Лоренцини
Шеф-повар ресторана авторской кухни Christian, Москва
Павел Богрянов
Шеф-повар ресторана Grebeshki, Санкт-Петербург
10 ноября
10:30-12:00
Оптимизация затрат производства. Самое важное
Наталья Милеенкова
Куратор направления операционного менеджмента Novikov School. Совладелец питерской консалтинговой компании Unodostres. Автор книги «Финансы вашего ресторана»
10 ноября
11:45-12:30
Как пандемия повлияла на кондитерское искусство
Анна Красовская
Шеф-кондитер, основательница собственного Кондитерского дома, автор книги Fashion Cakes
10 ноября
11:45-12:50
Усиление концепции ресторана. Анализ, инструменты, доработка
Глеб Орлов
Товарищество рестораторов UnoDosTres
10 ноября
12:00-13:00
Личный бренд шеф-повара: как выигрывать гонку на YouTube
Василий Емельяненко
Шеф повар, телеведущий Кухня ТВ, автор и ведущий ютуб канала. Консультант кулинарных проектов на российском ТВ. Вицепрезидент поварского сообщества "Chefs Team Russia"
10 ноября
12:30-14:00
Овощи в итальянской кухне
Джузеппе Дави
Шеф-повар ресторана Butler, Москва
Дмитрий Трушкин
Шеф-повар ресторана Il Lago dei Cigni, Санкт-Петербург
10 ноября
12:30-14:00
Охота на микробов
Константин Кривошонок
Спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School. Главный санитарный врач Федерации Рестораторов и отельеров России. Член Общественного Совета при Управлении Роспотребнадзора по г. Москве.
10 ноября
12.00-13.00
Свобода или контроль? Что выбирает ресторатор нового поколения
Евгения Качалова
Ресторатор, основатель ресторанной сети Bazar family, спикер бизнес-школы RMA, Москва
10 ноября
13:00-13:45
Демократичный формат: новые горизонты
Эдуард Лунин
Создатель, идеолог, совладелец SUBZERO
Евгений Лакоткин
Создатель, идеолог, совладелец SUBZERO
Вера Прадченко
Генеральный директор, Основатель "Важная Рыба"