Фильтр событий

  • Дата
  • Площадка
  • Спикер
  • Тип мероприятия
7 ноября
Marketing Воркшоп
10:30 – 11:15
Концепция и маркетинг ресторана: сделать самому или доверить специалистам?
Алиса Дрожжинова
Алиса Дрожжинова
Директор по стратегии ENDY |  Branding & digital
Никита Юткин
Никита Юткин
Генеральный директор
ENDY |  Branding & digital
7 ноября
HR Воркшоп
10:30 – 12:00
HR-аналитика: что начать считать в ресторане и как анализировать данные?
Людмила Морозова
Людмила Морозова
Методолог, специалист по стратегическому развитию организаций, основатель SPB TRAINING
7 ноября
Talk Live интервью
11:00 – 12:00
Еда в искусстве
Козин Шиван
Козин Шиван
Шеф-повар, проект I Am Pop Up, Хельсинки (1* Michelin)
Артём Гребенщиков
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и владелец, ресторан Бобо, Санкт-Петербург
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:15-12:40
Вкусовая память: назад в будущее
Штефан Штиллер
Штефан Штиллер
Шеф-повар и владелец, ресторан  Stiller's Restaurant; шеф-повар, ресторан Taian Table, Шанхай (1* Michelin)
Роман Палкин
Роман Палкин
Шеф-повар, готовится к открытию собственного ресторана, Санкт-Петербург
мест свободно: 693 1250
7 ноября
Develop Воркшоп
11:30 – 11:50
Подготовка и проведение 39-го Всемирного конгресса шеф-поваров WORLDCHEF CONGRESS&EXPO 2020 в Санкт-Петербурге
Виктор Беляев
Виктор Беляев
Президент Национальной ассоциации кулинаров России
7 ноября
Marketing Воркшоп
11:30 – 12:15
Современный маркетинг: что нужно знать?
Светлана Антонова
Светлана Антонова
Директор по маркетингу концепции Чайхона №1
7 ноября
Develop Воркшоп
11:50 – 12:10
Современные вызовы, стоящие перед профессиональными объединениями и пути их решения
Михаил Байков
Михаил Байков
Президент Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров
7 ноября
Develop Воркшоп
12:10 – 12:30
WorldSkills как инструмент оценки квалификации повара
Евгений Иришкин
Евгений Иришкин
Международный эксперт союза «Молодые профессионалы (WorldSkillsRussia)» по компетенции «Поварское дело»
7 ноября
HR Воркшоп
12:15 – 13:45
Лидерство и Мотивация: что первично?
Лежнева Наталья
Лежнева Наталья
Куратор направления КДП и аутсорса Food Retail Group
7 ноября
Develop Воркшоп
12:30 – 12:50
Современные тренды высшего образования: профессиональные стандарты, их применение и реализация в учебном процессе
Светлана Степанова
Светлана Степанова
д.э.н, профессор, заведующий кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса ФГБОУ ВО «СПбГЭУ»
7 ноября
Marketing Воркшоп
12:30 – 13:05
Ресторан без маркетолога и PR-щика. Как раскачать и удержать?
Ренат Маликов
Ренат Маликов
Совладелец DUO, DUO ASIA, TARTAR BAR
7 ноября
Talk Live интервью
12:30 – 13:30
Мы верим в овощи
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Шеф-повар, ресторан Modus, Москва
Виктория Мосина
Виктория Мосина
Повар, ресторан EM, Санкт-Петербург
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
Develop Воркшоп
12:50 – 13:10
Кадровый голод: пути решения
Юлия Синица
Юлия Синица
Управляющий ресторана «Legran»
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
13:00-14:25
Как приручить такос. Воспитание уличной кухни
Брэд Фармери
Брэд Фармери
Шеф-повар, рестораны PUBLIC и Saxon + Parole, Нью-Йорк (1* Michelin)
Илья Бурнасов
Илья Бурнасов
Россия, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
7 ноября
Develop Воркшоп
13:10 – 13:30
Ремесленный хлеб: организация, производство, продажи
Иван Забавников
Иван Забавников
Шеф-пекарь сети пекарен Pane
7 ноября
Marketing Воркшоп
13:20 – 14:50
CRM-система для ресторана – то, о чем вы не знали и боялись спросить
Алина Середина
Алина Середина
Консультант по CRM-маркетингу Like4Like Foodservice Consulting. Преподаватель Novikov School 
7 ноября
HR Воркшоп
14:00 – 15:30
Как клонировать себя: персонал будущего, бирюза и самоорганизация
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и коуч
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:45-16:10
Я рисую: еда и искусство, как найти баланс
Козин Шиван
Козин Шиван
Шеф-повар, проект I Am Pop Up, Хельсинки (1* Michelin)
Артём Гребенщиков
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и владелец, ресторан Бобо, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
7 ноября
Презентация
15:00 – 16:00
Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE в Красноярске
Алексей Горенский
Алексей Горенский
Учредитель ресторанного холдинга Bellini group
Ангелика Кайон
Ангелика Кайон
Business Development Manager IPB
7 ноября
Marketing Воркшоп
15:05 – 15:40
Проекты для "миллениалов" или маркетинг для нового поколения
Евгений Литвяк
Евгений Литвяк
Управляющий партнер винный бар "Винный шкаф", ресторан "Hamlet & Jacks", магазин+бар натурального вина "На Вина"
7 ноября
HR Воркшоп
15:45 – 17:15
Корпоративная социальная сеть как один из инструментов управления вовлеченностью людей
Любовь Пекшева
Любовь Пекшева
Директор по людям дивизиона Северо-Запад, Урал и Сибирь, Burger King
7 ноября
Marketing Воркшоп
16:00 – 16:45
"Мы из Петербурга!" работающие и активно развивающиеся проекты, рожденные в Петербурге
Дмитрий Грозный
Дмитрий Грозный
Главный редактор MarketMedia
7 ноября
Develop Воркшоп
16:00 – 18:00
Как развить ресторанную сеть по франшизе
Наталья Кулакова
Наталья Кулакова
Бизнес-тренер и консультант сегмента HoReCa
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:30–18:00
Овощи никогда не спят!
Филип Лангофф
Филип Лангофф
Шеф-повар, ресторан Ask, г. Хельсинки (1* Michelin)
Антон Абрезов
Антон Абрезов
Шеф-повар, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
7 ноября
HR Воркшоп
17:30 – 18:00
Карьерная диагностика
8 ноября
Equip Воркшоп
10:00 – 12:00
Бережливое производство: Как не работать ради работы, а зарабатывать прибыль. Кайдзен в ресторане.
Наталья Кулакова
Наталья Кулакова
Бизнес-тренер и консультант сегмента HoReCa
8 ноября
Marketing Воркшоп
10:30 – 11:15
Запуск проекта при помощи правильного SMM и мероприятия
Михаил Сидоров
Михаил Сидоров
Креативный директор Easy Digital Agency
Екатерина Рудчик
Екатерина Рудчик
Руководитель SMM-отдела Easy Digital Agency
8 ноября
HR Воркшоп
10:30 – 12:00
Мировые тренды в обучении персонала. Эффективные методики.
Сергей Горбунов
Сергей Горбунов
Со-основатель «ServiceGuru — новая технология обучения», в прошлом генеральный директор UCS r_keeper, «Чайхона №1», «Якитория».
8 ноября
Talk Live интервью
11:00 – 12:00
Расти большой. Метаморфозы таланливого повара
Антуан Вернуе
Антуан Вернуе
Шеф-повар и владелец ресторана Poulpette, Коньяк
Рустам Тангиров
Рустам Тангиров
Шеф-повар и совладелец, ресторан Териберка T.R. bar, Санкт-Петербург
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:00-12:25
Словарь эмоций: выходя за грань техник
Юдженио Боер
Юдженио Боер
Шеф-повар, ресторан Bu:r di Eugenio Boer, Милан (1* Michelin)
Антонио Фреза
Антонио Фреза
Шеф-повар, ресторан Jerome, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
Marketing Воркшоп
11:30 – 12:00
Digital для ресторана, как правильно разработать и реализовать стратегию
Ахраменко Александра
Ахраменко Александра
Руководитель SMM-отдела Ginza Digital
8 ноября
Equip Воркшоп
12:00 – 14:30
Обзор новинок высокотехнологичного оборудования
Ричард Каучнаускас
Ричард Каучнаускас
Владелец компании ВИТРУМ – партнер в России американского холдинга MiddleBy
8 ноября
Marketing Воркшоп
12:15 – 13:00
Яндекс.Еда – сервис, который помогакт ресторанам зарабатывать больше
Александра Санчес-Перес
Александра Санчес-Перес
Руководитель по коммерческому развитию и стратегии Яндекс.Еда
8 ноября
HR Воркшоп
12:15 – 13:45
Предубеждения: сила и слабость менеджера
Дмитрий Федоров
Дмитрий Федоров
Руководитель отдела продаж направления фуд сервис, METRO
8 ноября
Talk Live интервью
12:30 – 13:30
Брюс всемогущий. Управление мишленовским рестораном и развитие местных талантов в индустрии
Штефан Штиллер
Штефан Штиллер
Шеф-повар и владелец, ресторан  Stiller's Restaurant; шеф-повар, ресторан Taian Table, Шанхай (1* Michelin)
Энтони Сарпонг
Энтони Сарпонг
Шеф-повар и владелец, ресторан Anthonys Kochschule & Restaurant (1* Michelin)
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
12:45-14:10
Грибы: от природного царства к гастрономическому
Антуан Вернуе
Антуан Вернуе
Шеф-повар и владелец ресторана Poulpette, Коньяк
Рустам Тангиров
Рустам Тангиров
Шеф-повар и совладелец, ресторан Териберка T.R. bar, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
Marketing Воркшоп
13:15 – 13:50
Личность, как основа digital-стратегии
Рома Редман
Рома Редман
Шеф митерии «Meat Puppets» в Москве и «Митерия Chuck», Санкт-Петербург
8 ноября
Marketing Воркшоп
14:00 – 14:45
Worldwide movement in food and gastronomy in especial
Edwin Loos
Edwin Loos
Head Editor журанала "Culinaire Saisonnier  and Patisserie&Desserts"
8 ноября
HR Воркшоп
14:00 – 15:30
Управление изменениями: 4 ключевых элемента
Светлана Игнатович
Светлана Игнатович
Руководитель отдела развития лидерства и корпоративной культуры, METRO
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:30-15:55
Sorry! But what the Ceviche is?
Диего Муньос
Диего Муньос
Шеф-повар, проекты Belmond Andean Explorer, Cantina Peruana, Cantina Peruana, Ulucliffhouse, Лима
Дмитрий Богачёв
Дмитрий Богачёв
Шеф-повар, ресторан Мансарда; шеф-повар и совладелец, авторское необистро Mr Bo, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
Equip Воркшоп
15:00 – 15:30
ВЕКТОР - сердце кухни. Опережая самые смелые мечты
Олег Поротиков
Олег Поротиков
Амбассадор ВЕКТОРА - мультипечь от ALTO-SHAAM
8 ноября
Marketing Воркшоп
15:00 – 15:45
Продвижение ресторана с помощью WiFi: как превратить прохожих в покупателей
Любимцева Мария
Любимцева Мария
Директор по маркетингу Hot-WiFi
8 ноября
Equip Воркшоп
15:30 – 16:00
Аппарат для закатки напитков собственного приготовления в ресторане
Андрей Медведев
Андрей Медведев
Директор московского филиала компании ТЕХНОФЛОТ
8 ноября
HR Воркшоп
15:45 – 17:15
Почему HoReCa в России не будет бирюзовой / что на самом деле ждут от Hra
Мария Новоселок
Мария Новоселок
HR бизнес-партнёр Dreamteam Бурова и Коккова,  коуч ICF, тренер
8 ноября
Marketing Воркшоп
16:00 – 16:45
Геомаркетинг для сети ресторанов. Опыт, кейсы, инструменты
Денис Струков
Денис Струков
СЕО Geointellect,  кандидат технических наук
8 ноября
Equip Воркшоп
16:00 – 17:00
Открытие этого года - оборудование марки CHEFline
Роман Буняков
Роман Буняков
Амбассадор АПАЧ ЛАБ - лаборатории инноваций на кухне ресторана 
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:15-17:45
Песнь моря: локальная рыба и морепродукты
Энтони Сарпонг
Энтони Сарпонг
Шеф-повар и владелец, ресторан Anthonys Kochschule & Restaurant (1* Michelin)
Игорь Корнев
Игорь Корнев
Бренд-шеф ресторанов Meat Head и Находка seafood & bar, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
Marketing Воркшоп
17:00 – 17:45
Как не проесть свой ресторан в интернете
Алексей Сулимов
Алексей Сулимов
Директор по маркетингу KudaGo
9 ноября
Tech Воркшоп
10:10 – 10:30
Возможности онлайн-касс для автоматизации бизнеса HoReCa
Антон Никеров
Антон Никеров
Директор по работе с ключевыми клиентами Эвотор
9 ноября
Marketing Воркшоп
10:30 – 11:15
PR в Петербурге - особенности городской охоты
Наталья Ермашова
Наталья Ермашова
Директор по связям с общественностью отелей «Астория» и «Англетер»
Мария Платонова
Мария Платонова
Генеральный директор коммуникационного агентства [f]-PR
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
9 ноября
Tech Воркшоп
10:30 – 11:15
Как выжать максимум из системы автоматизации ресторана
Никита Бокий
Никита Бокий
Амбассадор Poster POS
9 ноября
HR Воркшоп
10:30 – 12:00
Правила компании Андерсон по пунктам и полочкам или #янеработаюятакживу
Марина Подпригорова
Марина Подпригорова
Директор департамента
коммуникаций, семейные кафе & кондитерские "АндерСон"
9 ноября
Talk Live интервью
11:00 – 12:00
Пища для размышлений. Роль продюсера и ресторанного критика
Ээропекка Рислакки
Ээропекка Рислакки
Издатель Viisi Tahtea, ресторанный обозреватель и организатор премии ТОП-50 ресторанов Финляндии, эксперт White Guide Nordic и TOP 50 Best World Chefs
Александр Сысоев
Александр Сысоев
Директор по маркетингу «Афиша-Рестораны». Основатель Российского Ресторанного Фестиваля, журналист
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:00-12:25
Будем знакомы! Смелые гастрономические пары
Ксавье Изабаль
Ксавье Изабаль
Шеф-повар, ресторан Ithurria, Эноа (1* Michelin)
Дмитрий Пустовалов
Дмитрий Пустовалов
Шеф-повар, ресторан KIT bistro, Санкт-Петербург
мест свободно: 692 1250
9 ноября
Tech Воркшоп
11:15 – 12:00
Недовольный Гость. Сбор отзывов и ответы омниканально: цели, процесс, результаты
Катерина Виноходова
Катерина Виноходова
Совладелец Юздеска
9 ноября
Marketing Воркшоп
11:30 – 12:15
Современный PR и комплекс коммуникационных технологий
Мария Тюменева
Мария Тюменева
Партнер агентства «Аппетитный маркетинг»
9 ноября
Tech Воркшоп
12:00 – 15:45
Цифровая трансформация ресторанного бизнеса. Кейсы успешных рестораторов
Максим Нальский
Максим Нальский
Предприниматель, основатель компаний iiko, Plazius, GlowByte, Финград
9 ноября
HR Воркшоп
12:15 – 13:45
Сотрудники - амбассадоры бренда
Елена Попова
Елена Попова
Амбассадор Restart Vasilchuk Brothers и ресторанов Steak It Easy
9 ноября
Marketing Воркшоп
12:30 – 13:05
Ожидание vs Реальность: цели и задачи PR глазами рестораторов
Зоя Шатилова
Зоя Шатилова
Управляющий партнер 15 Kitchen+Bar
9 ноября
Talk Live интервью
12:30 – 13:30
Осознанность в современной гастрономии
Гленн Мак
Гленн Мак
Директор кулинарной школы Brightwater: A Center for the Study of Food, Арканзас
9 ноября
Tech Воркшоп
12:45 – 13:30
Доставка в современном ресторане
Дмитрий Янушкевич
Дмитрий Янушкевич
Директор по продажам Tillypad
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
12:45-14:10
Через вселенную: длинный путь от продукта к блюду
Йоуни Тойванен
Йоуни Тойванен
Шеф-повар и владелец, ресторан Luomo, Хельсинки (1* Michelin)
Игорь Гришечкин
Игорь Гришечкин
Шеф-повар, ресторан КоКоКо, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
9 ноября
Marketing Воркшоп
13:20 – 14:05
Оценка эффективности PR в ресторане
Алена Мельникова
Алена Мельникова
Управляющий партнер ресторана The Repa, Генеральный директор международного фестиваля St.Petersburg Gourmet Days
9 ноября
Tech Воркшоп
13:30 – 14:15
Закупки в HoReCa. Привычный процесс, новые возможности
Иван Шкарин
Иван Шкарин
Основатель и генеральный директор CHUSER
9 ноября
HR Воркшоп
14:00 – 15:30
Обучение и наставничество персонала в локальных проектах
Александра Решетина
Александра Решетина
HR-директор Hamlet+Jacks, Винный Шкаф, Магазин и бар натурального вина, На
Вина!
9 ноября
Tech Воркшоп
14:15 – 15:00
Адаптация и обучение персонала. Как с помощью современных технологий сделать лояльными 1000 сотрудников
Евгения Лерман
Евгения Лерман
Руководитель обучающих программ, ServiceGuru
9 ноября
Marketing Воркшоп
14:20 – 15:15
Как я построил бизнес на культе собственной личности
Владимир Перельман
Владимир Перельман
Основатель московского ресторанного холдинга Perelman People, создатель и владелец 8 ресторанов и архитектурного бюро
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:30-15:55
Баскская кухня. Мужской клуб
Иньиго Лавадо
Иньиго Лавадо
Шеф-повар, ресторан Singular Iñigo Lavado, Ирун
Сергей Фокин
Сергей Фокин
Шеф-повар, ресторан Four Hands, Санкт-Петербург
мест свободно: 690 1250
9 ноября
Tech Воркшоп
15:00 – 15:45
Правильный учёт в ресторане, методики успешных проектов
Сергей Полетайкин
Сергей Полетайкин
CEO РЕСТАлитика
9 ноября
Marketing Воркшоп
15:30 – 16:05
Микроинфлюенсеры новой волны, новые инструменты PR
Артем Балаев
Артем Балаев
Создатель компании «Агора. Гастроурбанистика», SMM-агентства Big Dig, в прошлом создатель и продюсер фестиваля «О, да! Еда!»
9 ноября
Tech Воркшоп
15:45 – 16:30
Инструмент оперативного управления продажами в сети ресторанов - Гифтоман
Татьяна Смирнова
Татьяна Смирнова
Эксперт управления маркетинговым консалтингом
9 ноября
HR Воркшоп
15:45 – 17:15
Корпоративные принципы: как преодолевать нехватку профессиональных кадров и развивать команду
Наталья Артёменко
Наталья Артёменко
Директор по развитию Double B Coffee&Tea в Санкт-Петербурге
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:15-17:45
На грани. Баланс азиатской и европейской традиции
Чумпол Джангпрай
Чумпол Джангпрай
Шеф-повар, ресторан R-HAAN, Бангкок
Игорь Зорин
Игорь Зорин
Шеф-повар, рестораны The Repa и Terrassa, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
9 ноября
Marketing Воркшоп
16:20 – 17:05
PR в стиле funk – как создать бренд и покорить столицу
Александр Белькович
Александр Белькович
Ресторатор и телеведущий, автор кулинарных книг, блогер
9 ноября
Tech Воркшоп
16:30 – 17:00
Электронные чек листы. Внутренний контроль. Осознанное управление изменениями и стандартами
Ксения Лукьянова
Ксения Лукьянова
Независимый аудитор, эксперт по сервису и качеству
9 ноября
Marketing Воркшоп
17:15 – 18:00
Секрет успеха Black Star Burger
Юрий Левитас
Юрий Левитас
Ресторатор, совладелец и Генеральный директор Black Star Foods
Фильтровать
Сбросить все
  • Дни проведения Все
  • Площадка Все
  • Спикер Все
  • Тип мероприятия Все