Management Lab

Три дня на площадке будут выступать самые яркие отраслевые спикеры - владельцы и руководители ресторанного бизнеса из Санкт Петербурга, Москвы, Самары, Краснодара и других крупных городов России. 
8го ноября с 13 до 14 на площадке пройдет панельная дискуссия на тему специфики развития ресторанного бизнеса в северной столице. На ней известные рестораторы обсудят уникальные особенности развития ресторанного рынка в Санкт Петербурге в сравнении с Москвой и другими регионами страны.
Что будет
в рамках площадки?
  • Как управлять финансами ресторана и не только
  • Секреты профессиональных рестораторов
  • Чего хотят гости? Как добиться, чтобы они вернулись в ваш ресторан?
  • Увеличение продаж и оптимизация затрат
  • Menu Engineering
Идеологи мероприятия
Hurma Management Group
Дмитрий Левицкий
Георгий Карпенко
Мероприятия площадки
7
ноября
11:00-12:00
Дмитрий Блинов, Ренат Маликов
Феномен маленьких ресторанов
7
ноября
13:00-14:00
Тимур Дмитриев
Как развить бизнес и не потерять душу
7
ноября
15:00 - 16:00
Евгений Викентьев
Управление кухнями нескольких ресторанов
7
ноября
17:00-18:00
Евгений Литвяк, Евгений Хитьков
Винный бар образца 2017 года и тренды винного рынка
8
ноября
13:00-14:00
Тимур Дмитриев, Алексей Васильчук, Александр Сысоев, Евгений Реймер
Специфика развития ресторанного бизнеса в северной столице
8
ноября
14:30-15:30
Алексей Васильчук
Как масштабировать мечты?
8
ноября
17:00 - 18:00
Евгений Реймер
Креатив как основной драйвер заработка в ресторанном бизнесе
9
ноября
11:00-12:00
Тахир Холикбердиев
Тесто и мясо. 2 направления в одной концепции
9
ноября
13:00-14:00
Павел Кокков
Тренды в Пивной индустрии
9
ноября
15:00-16:00
Юлия Цхакая (Хайбуллина)
Органика, биодинамика и натуральные вина - мода или возврат к традиции
9
ноября
17:00 - 18:00
Дмитрий Левицкий
Как "заставить" их улыбаться или управление персоналом ресторана