CHEFS CHALLENGE

Площадка, где рождается вдохновение. Известные российские и международные шеф-повара, обладатели звезд Красного гида Мишлен, соберутся на одной сцене, чтобы устроить гастрономическое шоу CHEFS CHALLENGE. Мощный заряд вдохновения гарантирован!

Мероприятия площадки
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00-12:30
Ризотто братьев Костарди, а также блюда "Новая память" и "Русский салат"
Christian Costardi
Christian Costardi
Ristorante Christian e Manuel (1* Michelin)
Manuel Costardi
Manuel Costardi
Ristorante Christian e Manuel (1* Michelin)
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
12:50 – 14:20
Кухня бистро. Простые техники и необычные сочетания
Bruno Dinel
Bruno Dinel
Le Bistrot du Boulanger
Роман Киселёв
Роман Киселёв
Ресторан GooseGoose
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
14:40 - 16:10
Ферментация и точка!
Diego Prado
Diego Prado
The Basque Culinary Center, Сан-Себастьян, Испания
Иннокентий Регентов
Иннокентий Регентов
Ресторан Department 57
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
16:30 – 18:00
PRO Супы
Stefan Stiller
Stefan Stiller
Основатель Stiller's Restaurant; Шеф-повар ресторана Taian Table (2* Michelin)
Эльдар Мурадов
Эльдар Мурадов
Необистро Mr. Bo
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00 – 12:30
Рыба моей мечты
Frédéric Simonin
Frédéric Simonin
Ресторан Frédéric Simonin (1* Michelin)
Евгений Козубов
Евгений Козубов
Шеф-повар, Санкт-Петербург
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
13:00 – 14:30
Еда: чёткая геометрия или многообразие форм?
Tiago Sabarigo
Tiago Sabarigo
Шеф-повар, Венгрия (1* Michelin)
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

6 ноября
CHEFS CHALLENGE
15:00 – 16:30
Food evolution. Этапы развития национальной кухни
Istvan Veres
Istvan Veres
Ресотран Babel Budapest, Будапешт  (1* Michelin)
Станислав Левохо
Станислав Левохо
Ресторан «Банщики»
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00 – 12:30
В главных ролях: овощи
Alfonso Caputo
Alfonso Caputo
Ресторан TAVERNA DEL CAPITANO (1* Michelin)
Владимир Щепилов
Владимир Щепилов
Экс-шеф холдинга Ginza Project, ресторанов Godji, Shana, «Гастрономика» и сезонный проект «Волга-Волга»
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
13:00 – 14:30
Запад VS Восток
Julia Komp
Julia Komp
Шеф-повар, Германия (1* Michelin)
Ольга Морозенко
Ольга Морозенко
Шеф-повар, Москва
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
15:00 – 16:30
Настоящее и будущее ZERO WASTE
Flavio Costa
Flavio Costa
21.9 Restaurant (1* Michelin)
Антон Абрезов
Антон Абрезов
Ресторан Commons