Вход
CHEFS CHALLENGE

Площадка, где рождается вдохновение. Известные российские и международные шеф-повара, обладатели звезд Красного гида Мишлен, соберутся на одной сцене, чтобы устроить гастрономическое шоу CHEFS CHALLENGE. Мощный заряд вдохновения гарантирован!

Мероприятия площадки
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:15-12:40
Вкусовая память: назад в будущее
Штефан Штиллер
Штефан Штиллер
Шеф-повар и владелец, ресторан  Stiller's Restaurant; шеф-повар, ресторан Taian Table, Шанхай (1* Michelin)
Роман Палкин
Роман Палкин
Шеф-повар, готовится к открытию собственного ресторана, Санкт-Петербург
мест свободно: 693 1250
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
13:00-14:25
Как приручить такос. Воспитание уличной кухни
Брэд Фармери
Брэд Фармери
Шеф-повар, рестораны PUBLIC и Saxon + Parole, Нью-Йорк (1* Michelin)
Илья Бурнасов
Илья Бурнасов
Россия, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:45-16:10
Я рисую: еда и искусство, как найти баланс
Козин Шиван
Козин Шиван
Шеф-повар, проект I Am Pop Up, Хельсинки (1* Michelin)
Артём Гребенщиков
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и владелец, ресторан Бобо, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
7 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:30–18:00
Овощи никогда не спят!
Филип Лангофф
Филип Лангофф
Шеф-повар, ресторан Ask, г. Хельсинки (1* Michelin)
Антон Абрезов
Антон Абрезов
Шеф-повар, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:00-12:25
Словарь эмоций: выходя за грань техник
Юдженио Боер
Юдженио Боер
Шеф-повар, ресторан Bu:r di Eugenio Boer, Милан (1* Michelin)
Антонио Фреза
Антонио Фреза
Шеф-повар, ресторан Jerome, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
12:45-14:10
Грибы: от природного царства к гастрономическому
Антуан Вернуе
Антуан Вернуе
Шеф-повар и владелец ресторана Poulpette, Коньяк
Рустам Тангиров
Рустам Тангиров
Шеф-повар и совладелец, ресторан Териберка T.R. bar, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:30-15:55
Sorry! But what the Ceviche is?
Диего Муньос
Диего Муньос
Шеф-повар, проекты Belmond Andean Explorer, Cantina Peruana, Cantina Peruana, Ulucliffhouse, Лима
Дмитрий Богачёв
Дмитрий Богачёв
Шеф-повар, ресторан Мансарда; шеф-повар и совладелец, авторское необистро Mr Bo, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
8 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:15-17:45
Песнь моря: локальная рыба и морепродукты
Энтони Сарпонг
Энтони Сарпонг
Шеф-повар и владелец, ресторан Anthonys Kochschule & Restaurant (1* Michelin)
Игорь Корнев
Игорь Корнев
Бренд-шеф ресторанов Meat Head и Находка seafood & bar, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
11:00-12:25
Будем знакомы! Смелые гастрономические пары
Ксавье Изабаль
Ксавье Изабаль
Шеф-повар, ресторан Ithurria, Эноа (1* Michelin)
Дмитрий Пустовалов
Дмитрий Пустовалов
Шеф-повар, ресторан KIT bistro, Санкт-Петербург
мест свободно: 692 1250
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
12:45-14:10
Через вселенную: длинный путь от продукта к блюду
Йоуни Тойванен
Йоуни Тойванен
Шеф-повар и владелец, ресторан Luomo, Хельсинки (1* Michelin)
Игорь Гришечкин
Игорь Гришечкин
Шеф-повар, ресторан КоКоКо, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
14:30-15:55
Баскская кухня. Мужской клуб
Иньиго Лавадо
Иньиго Лавадо
Шеф-повар, ресторан Singular Iñigo Lavado, Ирун
Сергей Фокин
Сергей Фокин
Шеф-повар, ресторан Four Hands, Санкт-Петербург
мест свободно: 690 1250
9 ноября
CHEFS CHALLENGE Гастро шоу
16:15-17:45
На грани. Баланс азиатской и европейской традиции
Чумпол Джангпрай
Чумпол Джангпрай
Шеф-повар, ресторан R-HAAN, Бангкок
Игорь Зорин
Игорь Зорин
Шеф-повар, рестораны The Repa и Terrassa, Санкт-Петербург
мест свободно: 694 1250