RU
Мероприятия площадки

Главная площадка MEGUSTRO с максимальной концентрацией трендов и новых идей, адаптированных к российскому рынку. Впервые CHEFS CHALLENGE пройдет в формате Local Edition: это уникальная возможность познакомиться с философией ТОПовых приглашенных иностранных шеф-поваров, которые имеют большой опыт работы в России, и свежим взглядом молодых шефов Санкт-Петербурга.

28 сентября
Подача и современный плейтинг. Играть по правилам или нет?
13:00 – 14:30
Louis Anjos

Шеф-повар Palmares Resort, Португалия

Роман Скориков

Совладелец и бренд-шеф ресторана Flor, Санкт-Петербург

28 сентября
Классические блюда, современное исполнение
15:00-16:30
Emanuele Mongillo

Шеф-повар Balzi Rossi

Кирилл Зотов

Шеф-повар ресторана Departament 57, Санкт-Петербург

29 сентября
Погоня за трендами или авторский стиль?
11:00-12:30
Floriano Pellegrino

Шеф-повар, владелец ресторана Bros', Италия

Евгений Зубов

Шеф-повар ресторана Блок, Санкт-Петербург

29 сентября
Работа с рыбой и морепродуктами. Что предпочитают в вашей стране?
13:00 – 14:30
Matteo Sivero

Самый молодой шеф-повар Италии со звездой Мишлен, ресторан Osteria La Fontanina

Егор Никонов

Шеф-повар ресторана HUNT, Санкт-Петербург

29 сентября
Идеальная "французская" тарелка. Что изменилось в 2021?
15:00 - 16:30
Michael Feval

Шеф-повар ресторана Mickaël Féval (Экс-ан-Прованс), Франция

Олег Перфилов

Шеф-повар ресторана The Repa, Санкт-Петербург

30 сентября
Бистро. Кухня настоящих парижан
11:00 – 12:30
Patrick Canal

Шеф-повар, со-основатель Les Artizans, Франция

Дмитрий Решетников

Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU

30 сентября
Готовить для гостей. Что едят местные, когда туристов нет?
13:00 – 14:30
David Jesus

Шеф-повар ресторана É UM RESTAURANTE, Португалия

Денис Прохоров

Шеф-повар ресторана CHANG, Санкт-Петербург

30 сентября
Родные вкусы. Как локальные рецепты вдохновляют новую кухню
15:00 - 16:30
Diogo Rocha

Шеф-повар Mesa de Lemos, Португалия

Никита Сечин

Шеф-повар проектов Merula, Санкт-Петербург, преподаватель СВЧ