Talk

Live talk-show! Откровенные интервью известных рестораторов и шеф-поваров с острыми вопросами и не менее острыми ответами. О трендах из первых уст!

Алексей Крылов & Александр Прокофьев
and
Алексей Крылов и Александр Прокофьев

— владельцы сети гастробаров Компания, ресторанов Gastroli, Jungle и Китайская квартира Брюса Ли о европейских моноконцепциях, трендах на завтраки, работе на локальных продуктах и самых больших факапах в карьере.

Алена Мельникова
Алена Мельникова

— управляющий партнер ресторана The Repa, генеральный директор международного фестиваля St.Petersburg Gourmet Days о фудмаркетах и фудхоллах, контрактах между ресторатором и шефом и о том, что нужно сделать ресторану, чтобы попасть в Gourmet Days.

Евгений Хитьков
Евгений Хитьков

— бизнесмен, ресторатор и владелец бара Винный шкаф о том, будут ли IT технологии править бизнесом, какие страны задают гастрономические тренды, как работает маркетинг и PR в ресторанном бизнесе и о главных ресторанных премиях.

Михаил Соколов & Тимур Дмитриев
and

Владельцы ITALY GROUP Михаил Соколов и Тимур Дмитриев о главных факапах, роботизации бизнеса, важности PR и маркетинга, безотходном производстве, необычных коллаборациях и введении вегетарианского меню.

Крис Спейрс & Роман Певзнер
and

Крис Спейрс, основатель Северо-Западной Кофейной компании и Роман Певзнер, коммерческий директор сети пекарен «Буше» о том, работает ли маркетинг в ресторанной сфере, особенностях ведения бизнеса в Нидерландах и культуре потребления кофе в России.

Катя Бокучава
Катя Бокучава

— владелица ресторанов: Место, Suky, Go to health и винного бара Восемь о том, на чем можно сэкономить, открывая ресторан, что нужно знать, о ресторанном бизнесе в Петербурге и продвижении собственного бренда.

Мероприятия площадки