Мероприятия 2019

Фильтр событий

  • Дата
  • Площадка
  • Спикер
5 ноября
Develop
10:00-11:00
Налоговые риски ресторанов и ресторанных групп: новая судебная практика
5 ноября
HR
10:30-11:30
Повышение эффективности ресторана через ценности
 Екатерина Лесникова
Екатерина Лесникова
Сеть ресторанов Market place
5 ноября
Manage
11:00 - 12:00
10 способов увеличить прибыль
Юлия Воскресенская
Юлия Воскресенская
HURMA Group of companies, Москва
5 ноября
Teach
11:00 – 11:45
Как не уродовать свой инстаграм едой
5 ноября
Marketing&PR
11:00-11:45
Маркетинг микс
Алена Мельникова
Алена Мельникова
St.Petersburg Gourmet Days, The Repa, Bestie и Belka, школа "СВЧ"
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00-12:30
Ризотто братьев Костарди, а также блюда "Новая память" и "Русский салат"
Christian Costardi
Christian Costardi
Ristorante Christian e Manuel (1* Michelin)
Manuel Costardi
Manuel Costardi
Ristorante Christian e Manuel (1* Michelin)
5 ноября
Develop
11:15-12:15
Диджитализация канала продаж и рынка доставки.Эффективная система работы с обратной связью в ресторанной группе. Площадка ImCare
Кристина Биешева
Кристина Биешева
ООО «АмРест Пицца» (бренд Pizza Hut)
5 ноября
Metro
11:30 – 12:30
Крупа - привычная каша, полноценное блюдо или гарнир?
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

5 ноября
Marketing&PR
12:00 - 12:45
Можно ли выстроить бизнес без аналитики? Нет.
Максим Чибрик
Максим Чибрик
Сеть ресторанов Marketplace
5 ноября
Teach
12:00 – 12:45
PRO-CREATIVE CHEFS (Формат OPEN TALK)
Евгений Викентьев
Евгений Викентьев
Ресторан "Hamlet + Jacks", бар "Wine Rack", Санкт-Петербург
5 ноября
HR
12:00-13:00
Сколько стоит ваш топ и где его искать
Дарья Уткина
Дарья Уткина
Hurma Recruitment
5 ноября
Develop
12:30 - 13:30
Разработка собственной системы лояльности с нуля. Подводные камни или как перевести гостей и не потерять
Марина Яковлева
Марина Яковлева
Сеть пекарен ЦЕХ 85 (более 75 заведений)
5 ноября
Manage
12:45 - 13:45
Ресторан – не игрушка. Основные ловушки роста на этапе развития ресторанной сети
Егор Качура
Егор Качура
Сеть ресторанов «На Парах», Санкт-Петербург
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
12:50 – 14:20
Кухня бистро. Простые техники и необычные сочетания
Bruno Dinel
Bruno Dinel
Le Bistrot du Boulanger
Роман Киселёв
Роман Киселёв
Ресторан GooseGoose
5 ноября
Marketing&PR
13:00 - 13:45
Разные, но одинаковые
Кира Кантерман
Кира Кантерман
ОПГ Добрых дел
5 ноября
Teach
13:00 – 13:45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. Bocuse D'Or (Формат OPEN TALK)
Евгений Мещеряков
Евгений Мещеряков
Рестораны UMI OYSTERS, OISHII, Москва
Санал Нимеев
Санал Нимеев
Помощник Евгения Мещерякова
5 ноября
Metro
13:00 – 14:00
Сибирская кухня. Тако - новый стрит-фуд.
Ксения Вахрушева
Ксения Вахрушева
Ресторанная компания МаксиМ, Тюмень
5 ноября
HR
13:30-14:30
Школа гостеприимства: привлечь и удержать поколение Z
Анна Кисточкина
Анна Кисточкина
Hilton and Hampton by Hilton St. Petersburg Expoforum
5 ноября
Marketing&PR
14:00 - 14:45
Ответственное потребление - маркетинг или философия?
Роман Певзнер
Роман Певзнер
Сеть пекарен-кондитерских  "Буше"
5 ноября
Teach
14:00 – 14:45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. S. Pellegrino Young Chef (Формат OPEN TALK)
Эльдар Мурадов
Эльдар Мурадов
Необистро Mr. Bo
5 ноября
Develop
14:00-15:00
Компетенции современного маркетолога
Ирина Жук
Ирина Жук
Эксперт по стратегическому маркетингу

5 ноября
Manage
14:30 - 15:30
Нужна ли мне франшиза? Взгляд франчайзера и франчайзи
Хенрик Винтер
Хенрик Винтер
Ресторанный холдинг "Тигрус": Osteria Mario, Bar BQ cafe, "Швили", Zest Coffee&Wine, "Ване да Мане", Москва
5 ноября
Metro
14:30 – 15:30
‎Вкус Азии: Сибас с брокколи в соусе из лайма.
Руслан Бабаджанов
Руслан Бабаджанов
Ресторан Made in China, Санкт-Петербург
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
14:40 - 16:10
Ферментация и точка!
Diego Prado
Diego Prado
The Basque Culinary Center, Сан-Себастьян, Испания
Иннокентий Регентов
Иннокентий Регентов
Ресторан Department 57
5 ноября
Marketing&PR
15:00 - 15:45
Рынок: новый бизнес или хайп
Снежана Царенко
Снежана Царенко
Гастрономические проекты Love you so Matcha и Cake me tender
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
5 ноября
Teach
15:00 – 15:45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. Опыт победителей Chef a la Russe (Формат OPEN TALK)
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

Максим Рыбаков
Максим Рыбаков
Ресторан Гостинный двор, Суздаль; Ресторан Горница, парк Кудыкина гора, Липецк

Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
5 ноября
HR
15:00-16:00
Особенности адаптации и мотивации персонала поколения Z в отельной сфере
 Севара Тюрина
Севара Тюрина
Отель Кемпински Мойка 22
5 ноября
Develop
15:15-16:15
Маркетинг на Хайпе! Используем тренды
Павел Чесноков
Павел Чесноков
Бар «Руки вверх» и «Nebar»
5 ноября
Teach
16:00 – 16:45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. WorldSkills (Формат OPEN TALK)
Евгений Иришкин
Евгений Иришкин
World Skills Russia
Артем Гребенщиков
Артем Гребенщиков
Ресторан авторской кухни Bourgeois Bohemians («Бобо»)
5 ноября
Metro
16:00 – 17:00
Морская кухня. Блюда с креветками: Тако. Томатный биск. Ризотто.
Яков Ширяев
Яков Ширяев
Ресторан Morskoj, Санкт-Петербург
5 ноября
Manage
16:15 - 17:15
Управление рестораном глазами владельца
Георгий Карпенко
Георгий Карпенко
HURMA Group of companies, Москва
5 ноября
Develop
16:30 - 17:30
Новые системы управления
Наталья Милеенкова
Наталья Милеенкова
Товарищество рестораторов UnoDosTres
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
16:30 – 18:00
PRO Супы
Stefan Stiller
Stefan Stiller
Основатель Stiller's Restaurant; Шеф-повар ресторана Taian Table (2* Michelin)
Эльдар Мурадов
Эльдар Мурадов
Необистро Mr. Bo
5 ноября
HR
16:30-17:30
Новое поколение HR из поколения Z
 Наталья Корнилова
Наталья Корнилова
Сеть пекарен "Коржов"
6 ноября
Develop
10:00 - 11:00
Актуальные проблемы децентрализации управления
Максим Кораблев-Дайсон
Максим Кораблев-Дайсон
Семья ресторанов грузинской кухни Пхали-Хинкали (9 ресторанов)
6 ноября
Metro
10:15 - 11:00
Каджунская кухня: необычная американская кулинария из штата Луизиана
Steve Mannion
Steve Mannion
Международный университет SWISSAM
6 ноября
Teach
10:30 - 11:30
Как создать концепцию гастро-стартапа
Татьяна Сукманская
Татьяна Сукманская
Местная еда
6 ноября
HR
10:30 - 11:30
HR brand: выстраиваем очередь из желающих работать у вас
Елена Попова
Елена Попова
Чайхона №1, Бренд-амбассадор холдинга  Restart Vasilchuk Brothers
6 ноября
Manage
10:30 - 12:00
Дискуссионная панель. ГАСТРОПРОСТРАНСТВА КАК СОВРЕМЕННЫЙ СПОСОБ ОБНОВЛЕНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ВНИМАНИЯ К ИСТОРИЧЕСКИМ ОБЪЕКТАМ
Максим Шарипов
Максим Шарипов
Комитет по инвестициям Санкт-Петербурга
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
6 ноября
Marketing&PR
11:00 -11:45
Коммуникации в условиях полнейшей диджитализации ?
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00 – 12:30
Рыба моей мечты
Frédéric Simonin
Frédéric Simonin
Ресторан Frédéric Simonin (1* Michelin)
Евгений Козубов
Евгений Козубов
Шеф-повар, Санкт-Петербург
6 ноября
Develop
11:15 - 12:15
Инновационные инструменты в подборе
Анна Мамонтова
Анна Мамонтова
Сеть пекарен-кондитерских БУШЕ
6 ноября
Metro
11:30 – 12:30
Ресторанный десерт: лёгкость в исполнении - лёгкость во вкусе.
6 ноября
Teach
11:45 - 12:45
Коучинг в работе с командой
Сергей Львовский
Сергей Львовский
Дипломированный коуч, психолог
6 ноября
Marketing&PR
12:00 - 12:45
Лояльность бренда, креативная комуникация
6 ноября
HR
12:00 - 13:00
Как сделать управляющего максимально вовлечённым
6 ноября
Develop
12:30-13:30
Концепция ресторана. Основные ошибки в 2019 году
Глеб Орлов
Глеб Орлов
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Яков Пак
Яков Пак
Товарищество рестораторов UnoDosTres
6 ноября
Manage
12:45 - 13:45
Сколько стоит ваш бизнес и как сделать его дороже с помощью юристов?
Дмитрий Гриц
Дмитрий Гриц
Юридическая фирма «Гриц и партнеры», Москва
6 ноября
Marketing&PR
13:00 - 13:45
Фестиваль семейных рецептов как инструмент продвижения ценностей ресторана
6 ноября
Teach
13:00 - 14:30
Современные бизнес-инструменты
Анастасия Колесникова
Анастасия Колесникова
Проект "Местная еда"
6 ноября
Metro
13:00 – 14:00
Дикий лес. Уральская деревня. Знакомство с Уральской кухней.
Владимир Олькиницкий
Владимир Олькиницкий
Ресторан Крабы, гады и вино, Екатеринбург
Ахмед Охунов
Ахмед Охунов
Ресторан Metis, Екатеринбург
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
13:00 – 14:30
Еда: чёткая геометрия или многообразие форм?
Tiago Sabarigo
Tiago Sabarigo
Шеф-повар, Венгрия (1* Michelin)
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

6 ноября
HR
13:30-14:30
Эмоции в менеджменте. Кем легче управлять: радостным счастливчиком или армией грустных зомби?
Дмитрий Лукьянов
Дмитрий Лукьянов
Metro Cash&Carry (Нижний Новгород)
6 ноября
Marketing&PR
14:00 - 14:45
Ивент менеджмент - для чего это нужно?
Алена Мельникова
Алена Мельникова
St.Petersburg Gourmet Days, The Repa, Bestie и Belka, школа "СВЧ"
Нина Филимонова
Нина Филимонова
Агентство Aurora. Организатор фестиваля  "О, д!а Еда!"
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
6 ноября
Develop
14:00-15:00
Soft-skills- ключевые навыки будущего: практика развития
Елена Красовская
Елена Красовская
Сетевые проекты "Марчеллис", "Чили Пицца", локальный проект "Библиотека вкусов"
6 ноября
Manage
14:30 - 15:30
Кто и как влияет на ваш бизнес
Эльдар Кабиров
Эльдар Кабиров
Пиццерии «22 сантиметра» и стейк-хаус Red Steak&Wine, Санкт-Петербург
6 ноября
Metro
14:30 – 15:30
И рыба, и мясо: что такое Surf and Turf?
Рома Редман
Рома Редман
Рестораны Митерия Chuck, Holy Ribs, Такты, Санкт-Петербург
6 ноября
Teach
14:45 - 15:45
Как найти деньги на стартап
6 ноября
Marketing&PR
15:00 - 15:45
Смарт маркетинг. Как управлять целевыми клиентами. Гипотеза vs Аналитика.
Александр Анищенко
Александр Анищенко
ЭР-Телеком Холдинг
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
15:00 – 16:30
Food evolution. Этапы развития национальной кухни
Istvan Veres
Istvan Veres
Ресотран Babel Budapest, Будапешт  (1* Michelin)
Станислав Левохо
Станислав Левохо
Ресторан «Банщики»
6 ноября
HR
15:00-16:00
Супер-способности – это навык! Как создать команду супергероев
6 ноября
Develop
15:15-18:00
Авторская бизнес-игра на развитие навыков коммуникации (макс количество участников 50 чел)
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Наталья Милеенкова
Наталья Милеенкова
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
6 ноября
Teach
16:00 - 17:30
Как сделать стратегию бизнеса - практический мастер-класс
Анастасия Колесникова
Анастасия Колесникова
Проект "Местная еда"
6 ноября
Metro
16:00 – 17:00
Современная Русская Кухня. Базовые принципы.
Максим Рыбаков
Максим Рыбаков
Ресторан Гостинный двор, Суздаль; Ресторан Горница, парк Кудыкина гора, Липецк

6 ноября
HR
16:30-17:30
Поиск A-players
Екатерина Стародубцева
Екатерина Стародубцева
Creative Search,  HURMA Recruitment
7 ноября
Develop
10:00 - 11:00
Управление методом краткосрочных операционных циклов. Двенадцатинедельный операционный цикл (год 12 недель)
7 ноября
Metro
10:15 - 11:15
Секреты трюфельной кухни
Dominique Saugnac
Dominique Saugnac
Ресторан "Трюфельный Дом BRUNO"
7 ноября
Teach
10:30 - 12:00
Введение в психологию сервиса. Практикум «Гибкая стандартизация сервиса, которая работает»
7 ноября
HR
10:30-11:30
Человекоориентированная культура, как основа гармоничного развития компании
Анна Мамонтова
Анна Мамонтова
Сеть пекарен-кондитерских БУШЕ
7 ноября
Manage
11:00 - 12:00
Патентуй или проиграешь!
Ольга Терещенко
Ольга Терещенко
Федеральный институт промышленной собственности (ФИПС, Роспатент)
7 ноября
Marketing&PR
11:00 -11:45
Как развивать доставку on-line и что для этого нужно
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00 – 12:30
В главных ролях: овощи
Alfonso Caputo
Alfonso Caputo
Ресторан TAVERNA DEL CAPITANO (1* Michelin)
Владимир Щепилов
Владимир Щепилов
Экс-шеф холдинга Ginza Project, ресторанов Godji, Shana, «Гастрономика» и сезонный проект «Волга-Волга»
7 ноября
Develop
11:15 - 12:15
Новые поколения: новые гости и новые сотрудники. Что ждут миллениалы от ресторанов 21-го века Поколения Y и Z: гости и сотрудники. Тренды, связанные с ценностями в форматах заведений и в управлении
Глеб Орлов
Глеб Орлов
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
Metro
11:30 – 12:30
Ни рыба, ни мясо
Игорь Гришечкин
Игорь Гришечкин
Ресторан КоКоКо, Санкт-Петербург
7 ноября
Marketing&PR
12:00 - 12:45
Контент, который работает
Светлана Соколова
Светлана Соколова
Агентство Mushrooms Creative (Санкт-Петербург)
7 ноября
HR
12:00-13:00
10 эффективных способов нематериальной мотивации сотрудников
7 ноября
Teach
12:15 - 13:45
Креативная сессия "Разработка сервисного манифеста"
7 ноября
Develop
12:30-13:30
Практика управления по ценностям. Круглый стол
Анна Мамонтова
Анна Мамонтова
Сеть пекарен-кондитерских БУШЕ
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
Manage
12:45 - 13:45
Создаем успешную команду ресторана
Евгения Качалова
Евгения Качалова
Bazar Family (сеть «Винный базар», бар Танцы. food&people, гастробар «Игристый»)
7 ноября
Marketing&PR
13:00 -13:45
Как пользователи выбирают ресторан в интернете: ключевые сценарии и лайфхаки работы с ними
7 ноября
Metro
13:00 – 14:00
Переосмысленная классика
Дмитрий Трушкин
Дмитрий Трушкин
Ресторан IL Lago dei Cigni, Санкт-Петербург
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
13:00 – 14:30
Запад VS Восток
Julia Komp
Julia Komp
Шеф-повар, Германия (1* Michelin)
Ольга Морозенко
Ольга Морозенко
Шеф-повар, Москва
7 ноября
HR
13:30 - 14:30
Выверенная HR стратегия, как главный маркер конкурентного преимущества в современном ресторанном бизнесе
Юрий Смирнов
Юрий Смирнов
Компания «КЛЕН»
7 ноября
Develop
14:00 - 15:00
Использование Task-менеджеров в оценке эффективности команд Трелла
Елена Красовская
Елена Красовская
Сетевые проекты "Марчеллис", "Чили Пицца", локальный проект "Библиотека вкусов"
7 ноября
Teach
14:00 - 15:00
Тренды: как сделать так,чтобы они работали на вас
Игорь Приходько
Игорь Приходько
Novikov School,  Practika. Restaurant Consulting
7 ноября
Marketing&PR
14:00 -14:45
Работа, которая вдохновляет. Как создать бренд, который полюбят и сотрудники и гости?
Матильда Шнурова
Матильда Шнурова
Ресторан авторской кухни «КоКоКо»
7 ноября
Manage
14:30 - 15:30
Как эффективно выстраивать партнерские отношения с инвестором
Александр Котюсов
Александр Котюсов
Президент группы компаний «ПИР», учредитель «Тиффани-групп»
Нижний Новгород
7 ноября
Metro
14:30 – 15:30
Салаты и морепродукты
Филипп Ковальчук
Филипп Ковальчук
Компания «Белая Дача»
7 ноября
HR
15:00 - 16:00
Обучение и Мотивация для поколения Z
Наталья Лежнева
Наталья Лежнева
Swissam Hospitality Business & Culinary Arts School
7 ноября
Marketing&PR
15:00 -15:45
Диджитал маркетинг - это вам не SMM
Алексей Бижов
Алексей Бижов
Компания SVMD
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
15:00 – 16:30
Настоящее и будущее ZERO WASTE
Flavio Costa
Flavio Costa
21.9 Restaurant (1* Michelin)
Антон Абрезов
Антон Абрезов
Ресторан Commons
7 ноября
Teach
15:15 - 16:15
Оценка прибыли. Идеальная финансовая модель и почему у вас она не идеальна
Наталья Милеенкова
Наталья Милеенкова
Товарищество рестораторов UnoDosTres
7 ноября
Develop
15:15-16:15
Продвижение ресторана через ГОРОДСКИЕ ФЕСТИВАЛИ
Екатерина Булатова
Екатерина Булатова
Ресторанная группа .DREAMTEAM
7 ноября
Metro
16:00 – 17:00
Тренд на Азию и ЗОЖ в одном блюде
Роман Скориков
Роман Скориков
Ресторан Robata, Санкт-Петербург
7 ноября
Manage
16:15 - 17:15
Личный бренд владельца ресторана
Дмитрий Левицкий
Дмитрий Левицкий
РЕАЛ, Москва
7 ноября
Develop
16:30 - 17:30
Инновации в проектировании интерьера ресторана и общественных пространств
Борис Львовский
Борис Львовский
Архитектурное бюро  DA-Architects
7 ноября
Teach
16:30 - 17:30
Контент из воздуха. Продвижение заведения, которого нет. Как продвигать бренд в социальных сетях, когда снимать нечего
Светлана Соколова
Светлана Соколова
Агентство Mushrooms Creative (Санкт-Петербург)
7 ноября
HR
16:30 - 17:30
«От яйца до курицы»: experience management команды ресторана
Лидия Лебедева
Лидия Лебедева
Ресторан КоКоКо
Фильтровать
Сбросить все
  • Дни проведения Все
  • Площадка Все
  • Спикер Все