Мероприятия площадки

Фильтр событий

  • Дата
  • Площадка
  • Спикер
5 ноября
Develop
10:00 - 11:00
Диджитализация канала продаж и рынка доставки.Эффективная система работы с обратной связью в ресторанной группе
Александр Нигматулин
Александр Нигматулин
Сеть пиццерий Pizza Hut
5 ноября
HR
10:30-11:30
Повышение эффективности ресторана через ценности
 Екатерина Лесникова
Екатерина Лесникова
Сеть ресторанов Market place
5 ноября
Manage
11:00 - 12:00
10 способов увеличить прибыль
Юлия Воскресенская
Юлия Воскресенская
HURMA Group of companies, Москва
5 ноября
Marketing&PR
11:00-11:45
Маркетинг микс
Алена Мельникова
Алена Мельникова
St.Petersburg Gourmet Days, The Repa, Bestie и Belka, школа "СВЧ"
5 ноября
11:30 – 12:30
Крупа - привычная каша, полноценное блюдо или гарнир?
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

5 ноября
Train
11.00 – 11.45
PRO-CREATIVE CHEFS. Игорь Гришечкин (Формат OPEN TALK)
Игорь Гришечкин
Игорь Гришечкин
Ресторан КоКоКо, Санкт-Петербург
5 ноября
Develop
11.15-12.15
Разработка собственной системы лояльности с нуля. Подводные камни или как перевести гостей и не потерять.
5 ноября
Marketing&PR
12-12:45
Анализируй это!
5 ноября
Develop
12:00 - 13:00
Система автоматизации HR процессов
5 ноября
HR
12:00-13:00
Сколько стоит ваш топ и где его искать
Дарья Уткина
Дарья Уткина
Hurma Recruitment
5 ноября
Manage
12:45 - 13:45
Ресторан – не игрушка. Основные ловушки роста на этапе развития ресторанной сети
Егор Качура
Егор Качура
Сеть ресторанов «На Парах», Санкт-Петербург
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
12:50 – 14:20
Кухня бистро. Простые техники и необычные сочетания
Bruno Dinel
Bruno Dinel
Le Bistrot du Boulanger
Роман Киселёв
Роман Киселёв
Ресторан GooseGoose
5 ноября
Train
12.00 – 12.45
PRO-CREATIVE CHEFS. Евгений Викентьев (Формат OPEN TALK)
5 ноября
Marketing&PR
13-13:45
Разные, но одинаковые
5 ноября
13:00 – 14:00
Сибирская кухня. Тако - новый стрит-фуд.
Ксения Вахрушева
Ксения Вахрушева
Ресторанная компания МаксиМ, Тюмень
5 ноября
HR
13:30-14:30
Школа гостеприимства: привлечь и удержать поколение Z
Анна Кисточкина
Анна Кисточкина
Hilton and Hampton by Hilton St. Petersburg Expoforum
5 ноября
Train
13.00 – 13.45
PRO-CREATIVE CHEFS. Евгений Мещеряков (Формат OPEN TALK)
Евгений Мещеряков
Евгений Мещеряков
Рестораны UMI OYSTERS, OISHII, Москва
5 ноября
Marketing&PR
14-14:45
Ответственное потребление - маркетинг или философия?
5 ноября
Manage
14:30 - 15:30
Нужна ли мне франшиза? Взгляд франчайзера и франчайзи
Хенрик Винтер
Хенрик Винтер
Ресторанный холдинг "Тигрус": Osteria Mario, Bar BQ cafe, Швили
5 ноября
14:30 – 15:30
‎Вкус Азии: Сибас с брокколи в соусе из лайма.
Руслан Бабаджанов
Руслан Бабаджанов
Ресторан Made in China, Санкт-Петербург
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
14:40 - 16:10
Ферментация и точка!
Diego Prado
Diego Prado
The Basque Culinary Center, Сан-Себастьян, Испания
Иннокентий Регентов
Иннокентий Регентов
Ресторан Department 57
5 ноября
Train
14.00 – 14.45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. S. Pellegrino Young Chef (Формат OPEN TALK)
Дмитрий Богачев
Дмитрий Богачев
Ресторан Mr Bo
Эльдар Мурадов
Эльдар Мурадов
Необистро Mr. Bo
5 ноября
Develop
14.00-15.00
Интеллектуальная собственность - как защитить себя. Спорные моменты судебных практик.
5 ноября
Marketing&PR
15-15:45
Коммунальная кухня
5 ноября
HR
15:00-16:00
Особенности адаптации и мотивации персонала поколения Z в отельной сфере
 Севара Тюрина
Севара Тюрина
Отель Кемпински Мойка 22
5 ноября
Train
15.00 – 15.45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. Chef A La Russe (Формат OPEN TALK)
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

Максим Рыбаков
Максим Рыбаков
Ресторан Гостинный двор, Суздаль; Ресторан Горница, парк Кудыкина гора, Липецк

Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
5 ноября
Develop
15.15-16.15
Маркетинг на Хайпе! Используем тренды
Павел Чесноков
Павел Чесноков
Бар «Руки вверх» и «Nebar»
5 ноября
16:00 – 17:00
Морская кухня. Блюда с креветками: Тако. Томатный биск. Ризотто.
Яков Ширяев
Яков Ширяев
Ресторан Morskoj, Санкт-Петербург
5 ноября
Manage
16:15 - 17:15
Управление рестораном глазами владельца
Георгий Карпенко
Георгий Карпенко
HURMA Group of companies, HURMA Training & Consulting, Москва
5 ноября
CHEFS CHALLENGE
16:30 – 18:00
PRO Супы
Stefan Stiller
Stefan Stiller
Основатель Stiller's Restaurant; Шеф-повар ресторана Taian Table (1* Michelin)
Эльдар Мурадов
Эльдар Мурадов
Необистро Mr. Bo
5 ноября
HR
16:30-17:30
Новое поколение HR из поколения Z
 Наталья Корнилова
Наталья Корнилова
Сеть пекарен "Коржов"
5 ноября
Train
16.00 – 16.45
КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ И ПОДГОТОВКА К НИМ. WorldSkills (Формат OPEN TALK)
Евгений Иришкин
Евгений Иришкин
World Skills Russia
5 ноября
Develop
16.30 - 17.30
Инновации в системе контроля санитарии и гигиены
6 ноября
Develop
10:00 - 11:00
Актуальные проблемы децентрализации управления
6 ноября
10:15 - 11:00
Каджунская кухня: необычная американская кулинария из штата Луизиана
Steve Mannion
Steve Mannion
Международный университет SWISSAM
6 ноября
Train
10:30 - 11:30
Как создать концепцию гастро-стартапа
Татьяна Сукманская
Татьяна Сукманская
Местная еда
6 ноября
Manage
10:30 - 12:00
Дискуссионная панель. ГАСТРОПРОСТРАНСТВА КАК СОВРЕМЕННЫЙ СПОСОБ ОБНОВЛЕНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ВНИМАНИЯ К ИСТОРИЧЕСКИМ ОБЪЕКТАМ
6 ноября
HR
10:30-11:30
Обучение и Мотивация для поколения Z
Наталья Лежнева
Наталья Лежнева
Swissam Hospitality Business & Culinary Arts School
6 ноября
Marketing&PR
11-11:45
Современные коммуникации - что почем?
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00 – 12:30
Рыба моей мечты
Frédéric Simonin
Frédéric Simonin
Ресторан Frédéric Simonin (1* Michelin)
Евгений Козубов
Евгений Козубов
Шеф-повар, Санкт-Петербург
6 ноября
11:30 – 12:30
Ресторанный десерт: лёгкость в исполнении - лёгкость во вкусе.
6 ноября
Train
11:45 - 12:45
Как найти инвестора
Евгений Ларионов
Евгений Ларионов
Сеть Coffee and the City и школа-практикум CatC.coffee, Сколково, Ex Libris
6 ноября
Develop
11.15-12.15
Инновационные инструменты в подборе: чат боты, таргетинг, Папа Джобс, радар
6 ноября
Marketing&PR
12-12:45
PROпиаръ
6 ноября
HR
12:00-13:00
Человекоориентированная культура, как основа гармоничного развития компании
6 ноября
Manage
12:45 - 13:45
Сколько стоит ваш бизнес и как сделать его дороже с помощью юристов?
Дмитрий Гриц
Дмитрий Гриц
Юридическая фирма «Гриц и партнеры», Москва
6 ноября
Develop
12.30-13.30
Концепция ресторана. Основные ошибки в 2019 году
Глеб Орлов
Глеб Орлов
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Яков Пак
Яков Пак
Товарищество рестораторов UnoDosTres
6 ноября
Marketing&PR
13-13:45
Пить вино и не сдаваться!
6 ноября
Train
13:00 - 14:30
Эффективная коммуникация в команде и нематериальная система мотивации
Сергей Львовский
Сергей Львовский
Дипломированный коуч, психолог
6 ноября
13:00 – 14:00
Дикий лес. Уральская деревня. Знакомство с Уральской кухней.
Владимир Олькиницкий
Владимир Олькиницкий
Ресторан Крабы, гады и вино, Екатеринбург
Ахмед Охунов
Ахмед Охунов
Ресторан Metis, Екатеринбург
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
13:00 – 14:30
Еда: чёткая геометрия или многообразие форм?
Tiago Sabarigo
Tiago Sabarigo
Шеф-повар, Венгрия (1* Michelin)
Александр Жеребцов
Александр Жеребцов
Школа "СВЧ", ресторан Kroo Café, Санкт-Петербург

6 ноября
HR
13:30-14:30
Эмоции в менеджменте. Кем легче управлять: радостным счастливчиком или армией грустных зомби?
Дмитрий Лукьянов
Дмитрий Лукьянов
Metro Cash&Carry (Нижний Новгород)
6 ноября
Marketing&PR
14-14:45
Лояльность к бренду
6 ноября
Manage
14:30 - 15:30
Кто и как влияет на ваш бизнес
Эльдар Кабиров
Эльдар Кабиров
Пиццерии «22 сантиметра» и стейк-хаус Red Steak&Wine, Санкт-Петербург
6 ноября
14:30 – 15:30
И рыба, и мясо: что такое Surf and Turf?
Рома Редман
Рома Редман
Рестораны Митерия Chuck, Holy Ribs, Такты, Санкт-Петербург
6 ноября
Train
14:45 - 15:45
Планирование и постановка целей в компании. OKR
6 ноября
Develop
14.00-15.00
Soft-skills- ключевые навыки будущего: практика развития (ДИСК, развитие Soft skills)
6 ноября
CHEFS CHALLENGE
15:00 – 16:30
Food evolution. Этапы развития национальной кухни
Istvan Veres
Istvan Veres
Ресотран Babel, Будапешт (1* Michelin)
Станислав Левохо
Станислав Левохо
Ресторан «Банщики»
6 ноября
HR
15:00-16:00
Супер-способности – это навык! Как создать команду супергероев
6 ноября
Develop
15.15-17.30
Авторская бизнес-игра на развитие навыков управления (макс количество участников 50 чел)
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
6 ноября
Train
16:00 - 17:30
Как сделать бизнес-стратегию самому
Анастасия Колесникова
Анастасия Колесникова
Проект "Местная еда"
6 ноября
16:00 – 17:00
Современная Русская Кухня. Базовые принципы.
Максим Рыбаков
Максим Рыбаков
Ресторан Гостинный двор, Суздаль; Ресторан Горница, парк Кудыкина гора, Липецк

6 ноября
HR
16:30-17:30
Поиск A-players
Екатерина Стародубцева
Екатерина Стародубцева
Creative Search,  HURMA Recruitment
7 ноября
Train
10:30 - 12:00
Введение в психологию сервиса. Практикум «Гибкая стандартизация сервиса, которая работает»
7 ноября
Develop
10.00-11.00
Управление методом краткосрочных операционных циклов. Двенадцатинедельный операционный цикл (год 12 недель)
Антонина Зиновьева
Антонина Зиновьева
Ресторанная группа Italy Group
7 ноября
Manage
11:00 - 12:00
Патентуй или проиграешь!
Ольга Терещенко
Ольга Терещенко
Федеральный институт промышленной собственности (ФИПС, Роспатент)
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
11:00 – 12:30
В главных ролях: овощи
Alfonso Caputo
Alfonso Caputo
Ресторан TAVERNA DEL CAPITANO (1* Michelin)
Владимир Щепилов
Владимир Щепилов
Экс-шеф холдинга Ginza Project, ресторанов Godji, Shana, «Гастрономика» и сезонный проект «Волга-Волга»
7 ноября
Develop
11.15-12.15
Новые поколения: новые гости и новые сотрудники. Что ждут миллениалы от ресторанов 21-го века Поколения Y и Z: гости и сотрудники. Тренды, связанные с ценностями в форматах заведений и в управлении
Глеб Орлов
Глеб Орлов
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
HR
12:00-13:00
10 эффективных способов нематериальной мотивации сотрудников
7 ноября
Train
12:15 - 13:45
Креативная сессия "Разработка сервисного манифеста"
7 ноября
Manage
12:45 - 13:45
Создаем успешную команду ресторана
Евгения Качалова
Евгения Качалова
Bazar Family (сеть «Винный базар», бар Танцы. food&people, гастробар «Игристый»)
7 ноября
Develop
12.30-13.30
Практика управления по ценностям. Круглый стол
Елена Победоносцева
Елена Победоносцева
Товарищество рестораторов UnoDosTres
Смотреть ещё спикеров Скрыть спикеров
7 ноября
13:00 – 14:00
Переосмысленная классика
Дмитрий Трушкин
Дмитрий Трушкин
Ресторан IL Lago dei Cigni, Санкт-Петербург
7 ноября
Train
14:00 - 15:00
Тренды: как сделать так,чтобы они работали на вас на примерах 2019 года
Игорь Приходько
Игорь Приходько
Novikov School,  Practika. Restaurant Consulting
7 ноября
Manage
14:30 - 15:30
Как эффективно выстраивать партнерские отношения с инвестором
Александр Котюсов
Александр Котюсов
Президент группы компаний «ПИР», учредитель «Тиффани-групп»
Нижний Новгород
7 ноября
14:30 – 15:30
Салаты и морепродукты
Филипп Ковальчук
Филипп Ковальчук
Компания «Белая Дача»
7 ноября
14.00-15.00
Использование Task-менеджеров в оценке эффективности команд Трелла
7 ноября
CHEFS CHALLENGE
15:00 – 16:30
Настоящее и будущее ZERO WASTE
Flavio Costa
Flavio Costa
21.9 Restaurant (1* Michelin)
Антон Абрезов
Антон Абрезов
Ресторан Commons
7 ноября
Train
15:15 - 16:15
Оценка прибыли. Идеальная финансовая модель и почему у вас она не идеальна
7 ноября
Develop
15.15-16.15
Продвижение ресторана через ГОРОДСКИЕ ФЕСТИВАЛИ
7 ноября
16:00 – 17:00
Тренд на Азию и ЗОЖ в одном блюде
Роман Скориков
Роман Скориков
Ресторан Robata, Санкт-Петербург
7 ноября
Manage
16:15 - 17:15
Личный бренд владельца ресторана
Дмитрий Левицкий
Дмитрий Левицкий
РЕАЛ, Москва
7 ноября
Train
16:30 - 17:30
Контент из воздуха. Продвижение заведения, которого нет. Как продвигать бренд в социальных сетях, когда снимать нечего
Светлана Соколова
Светлана Соколова
Агентство Mushrooms Creative (Санкт-Петербург)
7 ноября
HR
16:30-17:30
Как HR бренд влияет на лояльность сотрудников
7 ноября
16.30 - 17.30
Инновации в проектировании интерьера ресторана и общественных пространств
Борис Львовский
Борис Львовский
Архитектурное бюро  DA-Architects
Фильтровать
Сбросить все
  • Дни проведения Все
  • Площадка Все
  • Спикер Все