ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ
Каждый день фестиваля — это сотни идей, знакомств и инсайтов. Мы собрали лучших спикеров, самых актуальных тем и сделали программу понятной, гибкой и насыщенной.
Загрузка программы...
6 октября
10:15 — 11:00TREND
Рестораны, в которые возвращаются годами: почему концепция важнее трендов
11:30 — 12:30TREND
Чтобы вас знали, звали и рекомендовали: как построить имя в индустрии
12:45 — 13:45TREND
Гид, блогер или сарафан: кто на самом деле приводит гостей в ваш ресторан
14:00 — 15:30TREND
Ресторан - часть индустрии девелопмента
15:45 — 16:45TREND
Ресторанный рынок 2032 в России и в мире - взгляд в будущее
17:00 — 18:00TREND
Ноль градусов: безалкогольная революция и новая логика напитков в ресторане
7 октября
10:15 — 11:15TREND
Ресторан держится на тех, кто весь день на ногах. 25 лет заботы о команде.
11:15 — 12:15TREND
Проект как атракцион: работа с нестандартными идеями, площадками и обстоятельствами
12:15 — 13:15TREND
Ресторан, до которого надо доехать: почему в 2026-м гости платят за место и событие больше, чем за еду
13:15 — 14:15TREND
Место не для всех: почему нишевые рестораны выигрывают войну за гостя у концепций "для каждого"
14:15 — 15:30TREND
Дружба вместо конкуренции: как коллаборации двигают бизнес
15:30 — 17:00TREND
Шеф, я навайбкодил
17:00 — 18:00TREND
Почему банки идут в гастрономию: новые модели коллабараций с HoReCa
8 октября
10:15 — 11:15TREND
Деньги за пределами зала: заготовки, ретейл, кейтеринг и дарк-китчен как вторая выручка ресторана
11:30 — 12:30TREND
Индустрия в цифрах: главные показатели 2025–2026 — и что с ними делать уже в этом сезоне
12:45 — 13:45TREND
Почему все делают фестивали — и как сделать тот, после которого уже никто не будет прежним
14:00 — 15:30TREND