RU
28 - 30.09 | DAA, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
ГОТОВИМ ТРЕНДЫ С ЛЮБОВЬЮ
ХОЧЕШЬ БЫТЬ В КУРСЕ? РЕГИСТРИРУЙСЯ, И ТЫ УЗНАЕШЬ НОВОСТИ ПЕРВЫМ!
РАЗВИВАЙТЕСЬ
И учитесь у лучших в рамках деловой программы MEGUSTRO, подготовленной лидерами ресторанного рынка. Типовые проблемы, с которыми сталкиваются рестораны разных концепций решаются здесь. Мы подготовили более 106 воркшопов деловой программы: опытные управляющие, маркетологи, HR специалисты, технологи, консультанты рассказывают о лучших профессиональных фишках, которые действительно работают!
ВДОХНОВЛЯЙТЕСЬ
Мировые тренды на CHEFS’ CHALLENGE из первых уст от лучших шеф-поваров мира, обладателей звезд кулинарного гида Мишлен. В тандеме с известными шефами Санкт-Петербурга они готовят самые смелые блюда с совершенно новыми вкусовыми сочетаниями. Вас ждут 10 мастер-классов для вдохновения и миллион и одна идея как применить это вдохновение на практике! А еще ресторанные туры, гастро ужины и многое другое – нет границам воображения!
ОБЩАЙТЕСЬ
Здесь собираются профессионалы ресторанного рынка. Зачем? Общаться, креативить, обмениваться опытом! Мы знаем, что для создания новых ресторанных концепций и кулинарных шедевров нужно вдохновение. А вдохновение рождается в процессе общения и обмена опытом. Более 30 000 рестораторов и шеф-поваров, маркетологов и HR специалистов в ресторанной сфере приняли участие в MEGUSTRO 2020. Приглашаем тебя стать частью MEGUSTRO 2021!
ЧТО БУДЕТ НА MEGUSTRO 2020?
business
Деловая программа, подготовленная экспертами рынка. Обзор трендов и актуальных решений для ресторанов в «новом» мире. Вместе с профессионалами обсуждаем работающие идеи, учимся расти и развиваться параллельно с оптимизацией 
и многое другое!
inspiration
Local Edition лучшего ивента для шеф-поваров. Личный опыт популярных шефов со всей России: как адаптировать меню под новые задачи, как найти вдохновение, как мотивировать себя и команду? Делимся знаниями из первых уст!
trends
Продолжаем знакомить вас с главными гастрономическими локациями Питера в рамках MEGUSTRO: актуальные ресторанные концепты, специализированные сет-меню в ресторанах города, экскурсии на кухни к известным шеф-поварам — все для того, чтобы зарядиться креативом!
Новая реальность ресторанной индустрии и будущее. Разбираем реальные кейсы от владельцев ресторанного бизнеса с самыми эффективными антикризисными решениями.
Особенности управления в «новом» мире. Прибыль: как, сколько и что делать во время форс-мажора; Эффективное управление и взаимоотношения владельца, менеджера, персонала; Безопасность и развитие: франшиза, аренда, налоги
Тренды ресторанного маркетинга: преимущества внутреннего маркетинга от меню до зала, современные коллаборации и управления впечатлениями гостей, новые смешанные форматы бизнеса
Как усилить и оптимизировать HR функцию без серьезных потерь? Раскрываем современные тренды в HR: автоматизация и построение новых каналов коммуникации с командой, работа с HR-брендом, развитие корпоративной культуры
(Не)много об оптимизации и сокращении костов так, чтобы сократить расходы, но не «задушить» бизнес. Новые модели потребления, новые подходы к ресторанным стартапам, новые поколения вашей команды, как мотивировать Y/Z на результат?
Главная площадка MEGUSTRO с максимальной концентрацией трендов и новых идей, адаптированных к российскому рынку. Впервые CHEFS CHALLENGE пройдет в формате Local Edition: это уникальная возможность познакомиться с философией ТОПовых приглашенных иностранных шеф-поваров, которые имеют большой опыт работы в России, и свежим взглядом молодых шефов Санкт-Петербурга.
Гастрономические сеты в ресторанах Санкт-Петербурга в течение всего фестиваля MEGUSTRO – успей попробовать лучшие сеты в городе!
Гастрономический ужин в 4 руки от шеф-поваров Санджива Бисвас и Бубкера Белкхит
Спикеры
2020
Козин Шиван
Шеф-повар, проект I Am Pop Up, Хельсинки (1* Michelin)
Я рисую: еда и искусство, как найти баланс
Мирко Дзаго
Бренд-шеф ресторанов BRO&N, La Fabbrica, шеф-повар ресторана "Аист", Москва
Сasual dining
Борис Зарьков
Основатель ресторанной группы компаний White Rabbit Family
Вопрос- ответ. Открытое интервью
Игорь Приходько
Руководитель школы ресторанного менеджмента Novikov School, ресторатор, сооснователь экспертного бюро Practika Restaurant Consulting. Основатель  Share bistro, Capito cafe.
Как создать целостный гостевой опыт с помощью точек контакта
Ирина Авруцкая
Куратор направления «Маркетинг» Novikov School. Бизнес-консультант в сфере маркетинга и развития ресторанных сетей, основатель Like4Like Foodservice Strategies
Трендов много не бывает?!
Сергей Ицков
Специалист по ресторанному маркетингу, управляющий партнер компании Welcomepro
Наполняемость заказа: как маркетингу использовать данные о наполняемости гостевой корзины
Екатерина Стародубцева
Creative Search,  HURMA Recruitment
Поиск A-players
Евгения Качалова
Bazar Family (сеть «Винный базар», бар Танцы. food&people, гастробар «Игристый»)
Создаем успешную команду ресторана
Дмитрий Левицкий
РЕАЛ, Москва
Дискуссионная панель. ГАСТРОПРОСТРАНСТВА КАК СОВРЕМЕННЫЙ СПОСОБ ОБНОВЛЕНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ВНИМАНИЯ К ИСТОРИЧЕСКИМ ОБЪЕКТАМ
Эльдар Кабиров
Пиццерии «22 сантиметра» и стейк-хаус Red Steak&Wine, Санкт-Петербург
Кто и как влияет на ваш бизнес
Егор Качура
Сеть ресторанов «На Парах», Санкт-Петербург
Ресторан – не игрушка. Основные ловушки роста на этапе развития ресторанной сети
Рустам Тангиров
Шеф-повар и совладелец, ресторан Териберка T.R. bar, Санкт-Петербург
Дикоросы, дикая рыба, дичь: авантюра в тарелке
Игорь Гришечкин
Шеф-повар, ресторан КоКоКо, Санкт-Петербург
Стрит-фуд: азиатские мотивы
Козин
Шиван
Мирко
Дзаго
Борис
Зарьков
Игорь
Приходько
Ирина
Авруцкая
Сергей
Ицков
Антон
Исаков
Александр
Нигматулин
Екатерина
Стародубцева
Евгения
Качалова
Дмитрий
Левицкий
Эльдар
Кабиров
Егор
Качура
Рустам
Тангиров
Игорь
Гришечкин
Более 100 спикеров
Смотреть
ХОЧЕШЬ БЫТЬ В КУРСЕ?
РЕГИСТРИРУЙСЯ, И ТЫ
УЗНАЕШЬ НОВОСТИ ПЕРВЫМ!
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ